導讀順著碗邊兒落下湯勺，舀起大塊的嫩蛋，醬汁順著細縫絲絲滲透，入味又深又正好。空口吃能嘗到完完整整的細滑，下飯吃就裹著醬汁和米飯搗在一起，粒粒分明里夾著唇齒輕碾....

順著碗邊兒落下湯勺，舀起大塊的嫩蛋，醬汁順著細縫絲絲滲透，入味又深又正好。空口吃能嘗到完完整整的細滑，下飯吃就裹著醬汁和米飯搗在一起，粒粒分明里夾著唇齒輕碾的溫柔，嘖，實在美味難言呀~

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蛤蜊 15個
• 雞蛋 4個
• 小蔥 2根
• 蒜瓣 3瓣
• 生抽 30克
• 鹽 5克

做法步驟

1、蛤蜊加入清水，水量和蛤蜊大致齊平。

2、加入1小勺鹽，1大勺食用油，拌勻靜置2小時。加油是為了在水面形成一層油膜，造成水中密閉空間，讓蛤蜊更好的吐凈沙子。

3、四個雞蛋加一點點鹽打散，再倒入350克的溫水攪拌均勻。

4、取一個深點的容器，把蛤蜊整齊的擺進去。再淋入蛋液，為了蒸蛋口感更好，可以把蛋液過濾下。

5、接著放入燒開水的蒸鍋里，蓋上一個盤子防止水汽進去。大火蒸15-18分鐘。

6、蒸蛋的時候我們來燒個調味料汁，炒鍋爆香蒜瓣蔥段，加入2大勺生抽，燒開后關火撈出蒜瓣蔥段。

7、最后把料汁淋在蒸蛋上，點綴小蔥碎就可以啦。

8、軟滑細嫩，帶著一點蛤蜊的鮮美，非常爽口好吃呢。

蛤蜊的營養功效

味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。

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