導讀要說冬天最愛吃的菜，非薺菜莫屬了。雖然這個月說下了幾場暴雪，這幾天威海的溫度又回升了。周末，抽空回一下農村老家，看望老娘，給她做點好吃的。還在房前屋后的空地....

要說冬天最愛吃的菜，非薺菜莫屬了。雖然這個月說下了幾場暴雪，這幾天威海的溫度又回升了。周末，抽空回一下農村老家，看望老娘，給她做點好吃的。還在房前屋后的空地上挖了一點薺菜，這個時節的薺菜經了冬天風霜雪雨的滋潤，口感非常的好吃。薺菜炒雞蛋是一道很家常的菜，換個做法更好吃更美味兒。一方水土養一方人，我們海邊人最愛的就是海鮮，用薺菜搭配鮮美的扇貝丁，山珍海味湊一起炒上一盤子，那真是鮮掉眉毛。

寒流將至，多吃這菜，3種食材炒一盤，比大魚大肉營養，太鮮了。聽說過幾天，威海又要降溫了，這個季節，能吃到薺菜也不容易，扇貝丁是用新鮮的扇貝剖出來的，是我們當地的特產，一斤賣25塊，它味道鮮美，特別滋補，是炒菜、熬湯的不二之選。其實相比其他的海鮮，這個價格真的不貴。我用薺菜、雞蛋搭配扇貝丁一起炒，做法簡單，5分鐘就能上桌。

【薺菜扇貝丁炒雞蛋】

【食材】薺菜200克，扇貝丁一碗，雞蛋兩個，蔥一棵，鹽一茶匙，料酒一茶匙，輕鹽醬油少許。

【做法步驟】1、準備適量的薺菜，擇洗干凈。

2、將薺菜切碎，用鹽水洗一下扇貝丁，去掉雜質。

3、薺菜和蔥放入盆中，倒入雞蛋。

4、倒入扇貝丁和適量的料酒去腥。

5、將所有的食材攪拌均勻。

6、鍋里放入油，放入蔥花爆香。

7、倒入攪拌好的食材。

8、倒入少許的醬油提鮮。

9、倒入鹽，翻炒均勻即可。

小貼士：

1、扇貝丁盡量用鹽水快速清洗，要不然有雜質。

2、薺菜的根部營養很豐富，所以不要去掉。

這道鮮美的快手菜的做法，你喜歡嗎？營養滋補，特適合冬季。我是原創作者黃黃，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。