導讀今天我們給大家介紹一種蔬菜，這種蔬菜有很高的藥用價值，對我們的身體有很大的幫助，還能治療我們身體中的很多疾病，最重要的是用它來炒雞蛋實在是太香了，還能防癌，....

今天我們給大家介紹一種蔬菜，這種蔬菜有很高的藥用價值，對我們的身體有很大的幫助，還能治療我們身體中的很多疾病，最重要的是用它來炒雞蛋實在是太香了，還能防癌，降三高！到底是什么蔬菜這么神奇？下面我們就來一起看一下吧，

這種蔬菜就是薺菜，它含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

薺菜炒雞蛋

1、先把薺菜洗凈下沸水中焯一下，濾干切碎

2、把雞蛋打入薺菜碎中，攪勻，加點鹽調味，這里也可加點水，這樣可以避免雞蛋炒老了。

3、鍋里加油，燒至5成熱，導入薺菜雞蛋糊即可

4、先用大火等候一會兒，等雞蛋邊緣稍稍結塊，即可翻炒。這個時候需要把火轉為中火。不然雞蛋容易炒老。

5、等雞蛋熟了，就可以出鍋了。