導(dǎo)讀大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注喲。餃子除了傳統(tǒng)節(jié)日會吃，北方人平時吃的次數(shù)也是很多的，特別是夏天，蔬菜豐富的季節(jié)，隔三差五就會包餃子吃....

大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注喲。餃子除了傳統(tǒng)節(jié)日會吃，北方人平時吃的次數(shù)也是很多的，特別是夏天，蔬菜豐富的季節(jié)，隔三差五就會包餃子吃。包餃子對于我家來說比做菜簡單，所以會經(jīng)常包餃子吃，為了做飯省事的同時家人也愛吃，基本上一周最少能吃5天餃子，你家吃餃子頻率高嗎？

餃子要好吃，調(diào)餡是非常關(guān)鍵的，只要餃子餡調(diào)好了，餃子幾乎就成功一大半了，那么調(diào)餡都應(yīng)該注意哪些問題呢？家常餃子常吃的有韭菜雞蛋餃子、三鮮餃子、酸菜餃子、豬肉餃子，每個家庭包餃子都離不開這幾種餡，你家最常吃的是哪種餡的餃子呢？

先說一下豬肉餡餃子，肉餡餃子可以放姜末，有去腥作用。除了放姜末，很多朋友也會煮一小碗花椒水倒在里面，一邊倒一邊攪拌，直至攪至肉餡上勁，會提升肉餡的鮮美還有去腥作用。

酸菜餃子我家不常吃，鄰居給了很多酸菜，正好可以包酸菜餃子，作為東北名吃，山東人表示也很好吃。酸菜餃子調(diào)餡時，除了放肉，姜末、鹽、油都要放，和包白菜餃子差不多。

調(diào)味品全部放完，攪拌均勻，好吃的酸菜餃子餡就調(diào)好了，你喜歡吃酸菜餃子嗎？

山東人最常吃的蘿卜絲素餡餃子，像這種餃子餡就不需要放姜末了，所以不是所有餡都能放姜末的。除了姜末，蔥花是所有餃子餡都不用放的，包餃子不是炒菜，必須要蔥花爆鍋的，放入蔥花的餃子會有一股胡同味，反正不好吃。還有一種調(diào)味品很多人喜歡調(diào)餡的時候加點(diǎn)，那就是五香粉，包子放五香粉可以理解，餃子任何餡都不要加五香粉，味道真奇怪還不好吃，所以蔥花和五香粉這兩樣不能亂放。你包餃子喜歡放五香粉嗎？

如果餃子包多了，感覺一頓會吃不完，那就不要全部煮了，把一部分放入冰箱冷凍，想吃的時候隨時拿出來煮，方便又營養(yǎng)，自己做的速凍餃子比買的健康百倍。像我平時上班，有時間就會多包一些放入冷藏室，早餐會經(jīng)常煮餃子吃，簡單營養(yǎng)又快速，非常方便。煮冷凍餃子的時候，鍋里要多加些水，水少了不但容易粘鍋，餃子皮也黏糊就不好吃了。只要水多，煮的時候再加點(diǎn)鹽，冷凍餃子和新鮮餃子味道一樣好吃。

韭菜餡是非常受歡迎的，不管是包餃子還是做餡餅都超級好吃。像韭菜雞蛋餃子、韭菜蝦仁餃子，這種餡的餃子就不需要放姜末，韭菜本身就有調(diào)味作用，自帶辛辣味道，如果放了姜末會串味的。韭菜放雞蛋最好吃，這兩種食材搭配完美的天衣無縫。除了放雞蛋，大蝦，肉可以根據(jù)自己喜好添加，最后再加點(diǎn)鹽和食用油就可以了，多余任何調(diào)味品都不需要放，否則會掩蓋了韭菜的鮮味，直接影響口感。

煮好的餃子，蘸上蒜泥醋汁，那叫一個香，分分鐘吃完一大盤子。餃子餡就分享到這里啦，大家調(diào)餡的時候會注意哪些問題呢？歡迎留言分享，讓更多朋友受益。你喜歡吃餃子嗎？最喜歡啥餡的餃子呢？

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頭條號作者：閱美食