導(dǎo)讀哈嘍！大家好，我是愛下廚的文藝設(shè)計(jì)師，關(guān)注我，更多美食分享給大家。西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，也是生活中常見的....

哈嘍！大家好，我是愛下廚的文藝設(shè)計(jì)師，關(guān)注我，更多美食分享給大家。

西蘭花也就是我們平常說的花椰菜，綠花菜，青花菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，也是生活中常見的蔬菜之一，因其鮮艷翠綠，所以很多廚師會用它來擺盤造型，裝點(diǎn)菜品，以使菜品更加美觀。它富含維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，其中維生素C的含量遠(yuǎn)高于普通蔬菜，而且熱量極低，是減肥人士首選素菜。為了保留西蘭花的營養(yǎng)成分不被破壞，所以西蘭花的做法比較單調(diào)，一般是都是白灼或清炒。

但很多人在吃西蘭花時(shí)就有疑問了，西蘭花的根莖到底能不能吃？很多人都認(rèn)為其根莖是不能食用的，往往都會把它扔掉，其實(shí)西蘭花的根莖是可以吃的，并且根莖的營養(yǎng)成分不比花球差。根莖占整個(gè)植株的重量比很大，直接就把碩大的根莖扔掉，有點(diǎn)可惜了?？梢园迅o的表皮削干凈，切成薄片或絲狀，跟花球一起炒，一樣美味。

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西蘭花的根莖到底能不能吃相信大家應(yīng)該沒有太大疑問了，在這里，我還想跟大家分享下關(guān)于西蘭花的相關(guān)知識：

切西蘭花的技巧

很多人拿到西蘭花就隨便亂切，由于西蘭花的生長結(jié)構(gòu)很緊密，這么切很容易產(chǎn)生碎末，造成浪費(fèi)。

切西蘭花的正確做法是：

①、將花徑的部位切除掉；

②、按照每一朵的生長方向有次序的切開。

清洗西蘭花的技巧

西蘭花切好后就是清洗西蘭花了，它不像普通蔬菜那樣，用清水簡單的沖洗幾遍就完事了，這么做很難清洗掉里面的雜質(zhì)，因?yàn)槲魈m花的花朵是由很多小?；òM成的，有很多細(xì)縫，容易殘留小蟲或蟲卵等骯臟東西，不容易清洗。

清洗西蘭花正確的做法應(yīng)該是：

①、先用流動(dòng)的清水沖洗西蘭花，把西蘭花表面的泥土、灰塵沖洗干凈；

②、準(zhǔn)備一盆溫水，放入適量鹽，將西蘭花放入浸泡10分鐘左右。

經(jīng)過這兩個(gè)步驟，西蘭花基本就沖洗干凈了。

如何選購優(yōu)質(zhì)西蘭花

①、菜株的顏色一般以濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象，則有可能已過度成熟或儲藏太久。若西蘭花植株上帶葉，葉片嫩綠、濕潤的較為新鮮。

②、如果花梗特別寬厚結(jié)實(shí)，表示植株過老，種植時(shí)間過長。

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相信大家對西蘭花應(yīng)該有了比較全面的了解，如果你想了解更多西蘭花的美食做法，可以關(guān)注我。

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