導讀節日家宴，把鮮到鮮得帶魚做成無刺的清蒸帶魚，把魚骨頭炸一下就成了兩道菜，好看又好吃。By吳媽廚房用料鮮到鮮得帶魚中段4段蔥2根姜2片鹽少許料酒2勺小米椒1個....

節日家宴，把鮮到鮮得帶魚做成無刺的清蒸帶魚，把魚骨頭炸一下就成了兩道菜，好看又好吃。

By 吳媽廚房

用料

• 鮮到鮮得帶魚中段 4段
• 蔥 2根
• 姜 2片
• 鹽 少許
• 料酒 2勺
• 小米椒 1個
• 生抽 1勺
• 食用油 1勺
• 辣雞粉和五香粉，孜然粉 適量

做法步驟

1、鮮到鮮得帶魚中段帶魚提前解凍。

2、處理干凈帶魚，清洗干凈后用廚房紙吸干水分；把帶魚骨肉分離。

3、帶魚肉一切二，魚骨頭切段。

4、用胡椒粉少許和料酒1勺拌勻；帶魚骨頭加入胡椒粉和鹽，生姜絲一起攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

5、腌制好的帶魚肉卷在手指上。

6、依次放入準備好的盤中。

7、鍋內燒開水放入盤，水開后10分鐘左右，取出帶魚卷。

8、把盤內蒸出來的水倒掉，把蔥姜撿出來，重新放入香蔥末和小米椒末，倒入豆豉蒸魚醬油1勺，鍋燒熱加1勺食用油燒熱，澆入盤中即可。

9、準備上桌享用啦。

10、這道鮮香味美的無刺的帶魚是不是很爽呢。

11、附上帶魚骨頭的做法：鍋燒熱加入食用油轉中火，炸到骨頭酥松脆即可，撒上五香粉和辣雞粉，孜然粉就可以吃啦！

12、炸好的帶魚骨頭比帶魚還好吃哦。

小貼士

把腌制好的骨頭用廚房紙吸干水分以免下油鍋時，油濺到手。

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