山東炒雞很多人都很愛吃，做法也是比較簡(jiǎn)單又好吃。那么有沒(méi)有炒鴨肉這道菜，答案肯定是有的，我們可以用一種比較簡(jiǎn)單的方法來(lái)做一款非常好吃的辣椒炒鴨肉。

（視頻觀看更詳細(xì)）

今天我們用鴨肉來(lái)制作一道非常好吃的辣椒炒鴨肉，怎么做鴨肉非常醬香入味，怎么做鴨肉不腥還還吃，比較辣椒炒肉還好吃，主要就是我們的鴨肉便宜哈哈，想吃的時(shí)候隨時(shí)吃起來(lái)。

辣椒炒鴨肉準(zhǔn)備食材

主料：半邊鴨1片

去腥料：蔥30克 姜30克 料酒50克 鹽5克

香料：色拉油100克 加入大蔥50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克

調(diào)料：醬汁鹽5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克

第一步

我們第一步將半邊鴨泡水，我們的目的就是將鴨肉的血水泡出，這樣的我們鴨肉不會(huì)腥。

然后我們將泡好血水的半邊鴨切成5里面的塊狀，大小可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)，大口吃肉更好吃！

我們加入蔥30克 姜30克 料酒50克 鹽5克，去腥三件套，去除鴨肉里的血沫，因?yàn)轼喨獗旧肀容^腥所以我們可以多放一些這個(gè)也沒(méi)事，去腥增香的作用。

然后再放清水泡制30分鐘就可以，目的主要就是去除血水，我們這樣的鴨肉更干凈。

第二步

鍋中加入色拉油100克 加入大蔥50克 姜50克 蒜50克 炒香 辣椒5克 桂皮5克 大料5克我們中小火煸炒成金黃色即可，慢慢把鴨肉的費(fèi)油煸炒出來(lái)，這樣的鴨肉吃起來(lái)不會(huì)太油膩，口感更好。

我們調(diào)制一款醬汁鹽5克 味精3克 料酒50克 生抽20克 老抽10克 白糖5克我們攪拌均勻，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)。

倒入鍋中炒香入味，我們?nèi)绻邏哄?5分鐘，鐵鍋45分鐘，主要就是我們的鴨肉可以根據(jù)個(gè)人時(shí)間來(lái)調(diào)整，高壓鍋需要想快速吃的來(lái)用，鐵鍋燉口感更好一些。也是根據(jù)我們鴨肉的老嫩來(lái)定，我們?nèi)绻美哮喌脑捫枰獰醯臅r(shí)間就比較長(zhǎng)，嫩的就短一些。

我們把煮熟的鴨肉撈起來(lái)備用

我們鍋中加入青紅椒和蔥一起煸炒出香味，我們想吃辣一些我們可以多放一些辣椒也是可以。

然后下入煮熟的鴨肉一起翻炒，大火翻炒就可以出鍋

我們的辣椒炒鴨子就制作完成，有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？

辣椒炒鴨總結(jié)

1.我們的鴨肉一定要泡血水清洗干凈，不然鴨肉還是非常腥的，我們可以用老鴨炒著吃口感也非常好

2.我們的口味根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行微調(diào)，辣椒我們炒的時(shí)候我們辣椒可以炒焦一些這樣口感更好更香