導(dǎo)讀爆炒牛蛙是牛蛙比較家常的一種做法，將牛蛙處理干凈之后用大火炒熟，味道特別好，那么，我們自己在家里做爆炒牛蛙的話，具體步驟是怎樣的呢？爆炒牛蛙的做法1.將牛蛙....

爆炒牛蛙是牛蛙比較家常的一種做法，將牛蛙處理干凈之后用大火炒熟，味道特別好，那么，我們自己在家里做爆炒牛蛙的話，具體步驟是怎樣的呢？

爆炒牛蛙的做法

1.將牛蛙剁小塊，洋蔥切片，蔥姜切絲，鍋中加油燒熱，倒入洋蔥片炒至變色后盛起。

2.鍋中重新倒油加熱，放入干辣椒和蔥姜爆香，放入牛蛙，大火爆炒至變色。

3.倒入料酒，炒勻后放入鹽、生抽炒勻，重新倒入洋蔥片爆炒，加入白糖調(diào)味即可。

爆炒牛蛙要炒多久

先焯水至半熟，然后炒至變色，具體時(shí)長和火候有關(guān)。

制作這道菜的要點(diǎn)就是牛蛙一定要大火猛炒這樣才能出來爆炒的效果，才有那種干香味。在家里面做爆炒牛蛙這樣的一道美食的時(shí)候往里面加上一點(diǎn)淀粉和雞蛋清腌制，能夠很好地鎖住牛蛙里面的水分，這樣的牛蛙吃起來的感覺也是非常的嫩口的。爆炒牛蛙時(shí)，加上一點(diǎn)”它“，肉質(zhì)鮮美口感嫩，不會(huì)就記著。

吃牛蛙的好處

牛蛙的營養(yǎng)成分是比較的高的，當(dāng)中鈣元素的含量是非常的高，并且牛蛙當(dāng)中的磷元素、鉀元素和鋅元素的含量非常的高，并且這樣的物質(zhì)能夠很有效地補(bǔ)充人身體里面的鈣質(zhì)，對于青少年的發(fā)育也是有很大的幫助，并且多吃牛蛙肉還能夠很好的促進(jìn)鈣的吸收，而且當(dāng)中的微量元素的含量非常的高，所以也是有很多的抗氧化的成分嗎，這樣的物質(zhì)能夠很好的緩解機(jī)體的衰老，還能夠很好的潤澤肌膚。

牛蛙怎么挑選

首先要做的事情就是要看一看牛蛙的外形，對于那些好牛蛙而言，它的外表是比較大的，還有就是四肢比較粗壯，這樣的牛蛙吃起來味道比較鮮美。

還有就是要注意看一看牛蛙的四條腿上有沒有紅腫的現(xiàn)象，如果有那么就說明牛蛙生病了，這樣的牛蛙最好不要購買。

最后一點(diǎn)就是大家在購買牛蛙的時(shí)候，可以碰一碰它的頭，如果你在碰它的時(shí)候有生理反應(yīng)，那么就說明它是健康的。