導(dǎo)讀視覺南通nantong-vision點擊上方"藍色字"可關(guān)注我們！南通作為首批對外開放的14個沿海城市，被譽為“北上?！?。南通不僅靠江又靠海，所以美食也是別....

視覺南通

nantong-vision

點擊上方"藍色字"可關(guān)注我們！

南通作為首批對外開放的14個沿海城市，被譽為“北上海”。南通不僅靠江又靠海，所以美食也是別有一番風(fēng)味。

1

白汁鮰魚屬于蘇菜系，可謂水產(chǎn)肴饌中之上品。白汁鮰魚肉厚無刺，肥嫩不膩，湯汁似乳，稠濃粘口，且微溢酒香。

2

窨糕是江蘇省南通市千年古鎮(zhèn)石港的一種漢族特色糕類名點，是傳統(tǒng)的應(yīng)時茶食。加工前將稻在碾坊里碾7遍成為優(yōu)質(zhì)白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，隔心(夾餡)有棗泥、五仁、洗沙等。此糕雪白松軟，涼而不硬，人們遠行時常夠作路糧。

3

牡蠣粥主要原料有牡蠣、糯米、瘦豬肉等。此菜色相味俱全，口感頗佳，深受人們的喜愛。牡蠣粥是分兩步來做的，先以慢火熬一鍋稠綿的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣，然后合二成一。這種做法可以保證牡蠣的鮮嫩，不會過老。而且牡蠣粥可以補腎強骨，止汗?jié)?/strong>

4

正場薰糕是江蘇南通漢族傳統(tǒng)糕點名產(chǎn)，產(chǎn)自通州區(qū)正場鎮(zhèn)， 距今已有近500年歷史。正場熏糕用料考究，制作精細，它采用上等糯米、芝麻為主要原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經(jīng)過二十多道工序，最后微火熏制而成。薰糕形似麻糕，松脆香甜，甜中帶咸，風(fēng)味獨特，口感細膩又遠在麻糕之上。

5

嵌桃麻糕是江蘇南通地區(qū)的漢族小吃，主要由芝麻粉、白糖、炒米粉及核桃仁等原料制成。次小吃色澤金黃、味道香、甜、松、酥，有芝麻的清香，泡食，香味四溢，爽口而不膩。

6

西亭脆餅又名西亭復(fù)隆茂白脆，是一種酥甜香脆、美味可口的食物。其做工精細，具有酥甜香脆、美味可口的獨特風(fēng)味。群眾中更是流傳著這樣一首歌謠：“西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風(fēng)吃來下風(fēng)聞，香甜酥脆愛煞人?！蔽魍ご囡灨沙?，有酥、脆、香、甜的感覺;泡食，層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，而且純正可口、營養(yǎng)豐富、健脾開胃。

7

清燉狼山雞又稱原燜狼山雞。此菜湯汁清澈見底，皮白光亮，雞味濃郁，微兼臘鮮，湯菜俱美，食后齒頰留香。狼山雞以黑色羽毛居多，色彩絢麗，身高腿長，皮薄肉細，味鮮冠群，而且還列入了世界優(yōu)秀家禽圖譜。

8

香芋燒竹雞色澤金黃、竹雞鮮美、香芋栗香、入口酥松。南通人喜歡將竹雞與香芋同燒，屬于名貴野味，可謂色香俱全。