導(dǎo)讀今天想為你們獻(xiàn)上一道特別的美味。這是我剛挑戰(zhàn)成功的——網(wǎng)紅氣泡蝦。之前刷到這個(gè)菜，看到不少人都挑戰(zhàn)失敗了，這蝦鼓泡真的太難了。近期蝦也不便宜，為了確保少翻車(chē)....

今天想為你們獻(xiàn)上一道特別的美味。

這是我剛挑戰(zhàn)成功的——網(wǎng)紅氣泡蝦。

之前刷到這個(gè)菜，看到不少人都挑戰(zhàn)失敗了，這蝦鼓泡真的太難了。

近期蝦也不便宜，為了確保少翻車(chē)，我在面糊配方上可花了不少心思，沒(méi)想到居然真的一次成功了！

胖乎乎的太可愛(ài)了，外酥里嫩，真的香，節(jié)日做給小孩吃，在合適不過(guò)了！

大明蝦

姜、料酒、鹽、玉米淀粉

土豆淀粉、泡打粉、蛋清普通面粉、食用油、番茄醬

1斤半大明蝦去頭、去蝦線、剝殼。

剝好的蝦加1勺料酒、1勺鹽，攪拌均勻腌制一下。

調(diào)個(gè)面糊：30克玉米淀粉、50克土豆淀粉、3克泡打粉、20克普通面粉、3個(gè)蛋清、110克食用油、25克水，攪拌均勻。

腌好的蝦，往里面輕輕的一撇一提，薄薄的掛一層面糊就好啦。

油溫8成熱下炸30秒，高油溫一下去它就立馬膨脹了，多試幾次，掌握這個(gè)火候，炸到金燦燦之后撈出。

喏，一次就成功，胖乎乎的太可愛(ài)了，外酥里嫩，真滴香，太好吃了，小伙伴們趕緊沖啊！