導讀在周末或其它休閑時光，很多人喜歡在家自己整一頓小燒烤，但羊肉串的味道往往與燒烤店差別很大。今天呢我就給大家分享一下，羊肉串簡單又好吃的腌制秘方！1、肉質選擇....

在周末或其它休閑時光，很多人喜歡在家自己整一頓小燒烤，但羊肉串的味道往往與燒烤店差別很大。今天呢我就給大家分享一下，羊肉串簡單又好吃的腌制秘方！

1、肉質選擇嫩羊腿肉，羊腿肉肥瘦相間這樣口感最佳。切的時候先切一公分粗細的條狀，再切成三里面的肉段，這樣均勻也好穿。

2、腌制秘方以2斤羊肉舉例，2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、一勺料酒、鹽少許（一個人口味）、2個蛋清、1勺淀粉、1個洋蔥、少許姜末（不喜歡的話可以不放），攪勻后腌制兩個小時左右即可。

3、烤制方法，一定要等火旺的時候放上去，涂抹少許油烤到三分熟的時候可以撒辣椒面，不斷翻烤到九分熟時可以最后撒點孜然粉，等到金黃焦脆就可以上桌了。

這樣烤出來的羊肉串外焦里嫩，口感又香又嫩配上孜然粉簡直美妙極了！但烤制肉類雖好，吃的時候也要適量哦！