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紅絲絨蛋糕培訓 甜品蛋糕技術培訓，我來為大家科普一下關于網紅私房甜品蛋糕培訓?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

網紅私房甜品蛋糕培訓

紅絲絨蛋糕培訓 甜品蛋糕技術培訓

紅絲絨蛋糕是一款甜點，制作原料主要有低筋面粉、雞蛋、紅曲粉、奶油等。冷卻后，涂上奶油奶酪甜奶油霜。紅絲絨蛋糕的起源，富有戲劇性的說法是，起源于紐約的酒店，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之后，她收到了一份高額賬單，原來酒店并不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。

紅絲絨蛋糕的做法：

材料準備：

1、蛋糕片：黃油120g，糖粉160g，雞蛋100g，紅絲絨精華液35ml，酸奶油200g，低筋面粉300g，可可粉12g，小蘇打5ml，蘋果醋18ml。

2、酸奶油：淡奶油192g，檸檬汁8g

3、奶油霜：馬斯卡彭奶酪165g ，淡奶油190g，砂糖35g

紅絲絨蛋糕制作步驟：

1. 先做酸奶油，將酸奶油中的淡奶油和檸檬汁放進密封罐子里輕微拌勻后冷藏。

2. 做蛋糕，將黃油加糖粉打發，分次加入雞蛋打順滑，加入紅絲絨精華液拌勻，篩入低筋粉，可可粉和小蘇打，拌勻后加入200g酸奶油和蘋果醋翻拌均勻，盛到蛋糕模具里。

3. 烤箱預熱150°中下層烤40分鐘。

4. 做奶油霜，將馬斯卡彭，淡奶油和糖放在一起，打蛋器高速打發。

5. 蛋糕烤好，取出涼涼后脫模切片，一層蛋糕片一層奶油霜，表面加以點綴就完成啦。

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餅干

玫瑰曲奇、蔓越莓餅干

巧克力軟曲奇、斯康餅

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蛋糕

花紋海綿蛋糕切塊、多層戚風蛋糕切塊

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胡蘿卜蛋糕、檸檬杯子蛋糕

生日蛋糕（花邊水果）

花生醬馬芬、金絲棗糕

點心

老婆餅、蛋黃酥

桃酥、蔥香大桃酥

豆腐布丁、紅豆奶凍、椰奶桂花凍

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泡芙、蛋撻

焦糖布丁、紫米飯布丁

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學校地址：北京市海淀區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層底商

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