導讀大家好，我是清沐。生活水平的提高，讓我們在吃上有了更多的選擇。下館子成了首選，但是卻不得不考慮衛生問題，飯館里的臟菜廚師都不吃。當家里的飯菜吃膩了或者偶爾偷....

大家好，我是清沐。生活水平的提高，讓我們在吃上有了更多的選擇。下館子成了首選，但是卻不得不考慮衛生問題，飯館里的臟菜廚師都不吃。

當家里的飯菜吃膩了或者偶爾偷懶不想做飯的時候會直接選擇下館子，網絡發達的時代，我們總是能夠看到被爆出來的飯館衛生問題看著都讓人覺得頭疼。

但是在生活當中，我們又沒辦法避免下館子這件事情。其實在下館子的時候，也有辦法讓我們盡量避免衛生問題。廚師在點菜的時候都會避開這6道“臟菜”，老板自己都不會吃。

1、韭菜炒雞蛋

說韭菜炒雞蛋是臟菜，可能很多人都不信。其實在飯館當中，對于這種蔬菜類的衛生問題確實是有很大的隱患。

蔬菜類需要的量本身就比較大，而且還會帶有農藥、泥土等微生物，清洗的過程當中也是大量一起清洗，很難照顧到邊邊角角。對于腸胃不好的人，吃下去可能就會有即時效果。

2、小龍蝦

小龍蝦已然成為了現如今飯館非常火爆的一道菜，但是多數飯館關于小龍蝦的清洗都有問題。有時候不會直接清洗，直接放在清水當中煮，蝦線都不會挑。

而食材本身就比較臟，沒挑的蝦線中有重金屬和寄生蟲等有害物質存在。雖然經歷了高溫爆炒，但是仍然避免不了不干凈。

3、干鍋花菜

花菜的營養價值很高，而且口感比較特殊，干鍋花菜口味又比較重，深受當下年輕人的喜歡。但是這道菜在制作的第一個步驟當就出現了衛生問題。

很多飯館在制作之前，為了節省時間，清洗的十分草率，甚至是不清洗。花菜的形狀本身就容易藏污納垢，沒有清洗這一過程可想而知有多臟。

4、錫紙金針菇

錫紙金針菇是很多燒烤店的必備菜品之一，里面還會有很多的配菜，比如粉絲或者是娃娃菜等等，在燒烤店重口味當中能夠脫穎而出的一道菜。

但是金針菇食材的清洗也是飯館當中的一大問題，在做這道菜之前可能都沒清洗，只是將根部切除，直接就放在盒中進行制作。

5、炒田螺

田螺和小龍蝦是一樣的，生長環境在淤泥當中，但是卻有著極為鮮美的口味。在烹飪的過程當中，為了去掉其腥味，會加入大量的調味料，屬于重口味菜品。

但是田螺的衛生情況卻不能保障，簡單的進行烹飪，沒經過高溫處理殺菌，里面仍然存在寄生蟲。而且飯館當中所需要的田螺量較大，是否真正的清洗了，無從得知。

6、鴨血

鴨血在火鍋當中十分的常見，人們愛吃，特別喜歡其恰到好處的口感，滑滑嫩嫩的，除了火鍋當中很多飯店也有燒鴨血這道菜。

雖然口感很好，但是大部分飯館當中的鴨血用的都是合成鴨血，使用了調味劑和添加劑，或者是用豬血冒充。而鴨血也是不清洗直接就用。

飯館兒所需的食材都是大量的，難免會有照顧不到的時候，很多的食材也難以把關，所以衛生問題很難保證。而以上這六臟菜，到飯館還是少點。