導讀當和風細雨拂遍平涼味蕾與大地一起蘇醒去最野的郊外摘一撮最野的菜春光和美味都被收進籃子那一抹翠綠，是生活最樸素的愛平涼人有多愛吃野菜？在其他人眼里野菜是這樣的....

當和風細雨拂遍平涼

味蕾與大地一起蘇醒

去最野的郊外摘一撮最野的菜

春光和美味都被收進籃子

那一抹翠綠，是生活最樸素的愛

平 涼 人 有 多 愛 吃 野 菜 ？

在其他人眼里

野菜是這樣的

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但在平涼人眼里

野菜是這樣的

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是這個季節的饋贈

野菜

一起來品嘗

野菜盛宴

讓您感受滿口綠意與清香~

香椿

香椿芽

被稱為“樹上蔬菜”，營養豐富，每年谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴，香椿葉厚芽嫩，香味濃郁。

苜蓿

苜蓿

別名草頭、木粟、光風草，為豆科植物。將苜蓿菜洗凈控水，燒一鍋水備用，把事先洗好的苜蓿菜倒入鍋中，不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可；準備一盆冷水將苜蓿過水，控干水分，倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可。

蕨菜

蕨菜

又名蕨兒菜、龍頭菜，在野菜中比較常見。干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

榆錢

榆錢

為榆樹的種子，含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。把榆錢與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水攪成糊狀。鍋里水燒開后，將其徐徐倒入鍋中，邊倒邊用筷子在鍋里按一個方向攪動，等水再次煮沸即可停火食之。

椒芽

椒芽

是花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。椒芽可以熱炒、涼拌、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特的風味和豐富的營養。

苦苣菜

苦苣菜

略帶苦味，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯，控干晾涼，姜蒜切末，加入佐料攪拌均勻后裝盤即可。在平涼，人們常把苦苣菜制作成酸菜來食用。

薺薺菜

薺薺菜

學名薺菜，為十字花科植物，喜歡連片生長，營養價值很高。中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年就有薺菜的記載。味道鮮美，烹飪時用于炒，拌或用于制作薺菜餃子餡。

灰菜

灰菜

又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等。平涼人吃灰菜一般都是涼拌。首先，灰菜洗干凈之后，用滾水焯一下，把灰菜焯熟，然后再放在涼水里面過一下水，把水控干凈之后，用小磨香油和蒜汁涼拌，清香可口。

地皮菜

地皮菜

又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素、磷、鋅和鈣等礦物質，最適于做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。

食用野菜3大禁忌

不知不吃：不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。

鹽水浸泡：野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。

吃前熱焯：野菜食用前先用熱水焯一下，會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。

這個季節里

貪得就是那一口鮮

所以，外出游玩時

不妨挎上小籃子

自己也采摘些野菜

回家嘗嘗鮮~

來源：新浪網