導讀北方人喜歡吃餅，做餅的技巧也比較豐富。大體分成起面餅、死面餅，還有半發面餅幾種。By豆果美食達人青春妹蔥油餅算得上是南北方都愛的一張餅，用面粉和蔥花搭配制作....

北方人喜歡吃餅，做餅的技巧也比較豐富。大體分成起面餅、死面餅，還有半發面餅幾種。

By 豆果美食達人 青春妹

蔥油餅算得上是南北方都愛的一張餅，用面粉和蔥花搭配制作而成。不論是在早點攤、主食鋪，還是夜市，都很受歡迎。

By 豆果美食達人 餃子皮蔥油餅

蔥油餅皮酥餡香，出鍋散發著濃郁的蔥香味，越吃越有嚼勁，而且真的是吃一口就停不下來了！

By 豆果美食達人 楊楊的美食記

不過蔥油餅看起來很簡單，實際上自己動手做起來，會遇到很多問題，今天小果兒就來教大家1個小技巧，

By 豆果美食達人 小黔大智

一般我們做蔥油餅的時候可以在面粉里面加一些鹽，放鹽可以增加面粉的筋性，吃起來口感筋道非常的好吃。

By 豆果美食達人 西蘭

喜歡的朋友可以自己在家里做一下，外酥里嫩，大人小孩全都愛！

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-蔥油餅-

By 豆果美食達人 宋欣睿

- 食材清單 -

面粉500克 溫水320克

鹽3克

油酥

面粉 50g 食鹽 2g

食用油 35g 蔥花 適量

- 做法 -

1.面粉里加鹽、加溫水（40度以下）攪拌成面絮，再揉成光滑的面團、密封醒面40分鐘以上。

2.面粉加鹽、食用油、調成稀一點的油酥。

3. 醒好的面取出不要揉，直接搓成長條，分成6份。

4.取出一份搟成薄片，刷一層油酥，撒一層蔥花，再按圖片中切開向中心折，最后搟成面餅。。

5.電餅鐺刷油，放入餅坯，上面刷一層油，蓋上蓋子煎至金黃再翻面，兩面煎至金黃色即可出鍋。

6.外層酥脆，里面柔軟多層又勁道。