導讀今天教大家做一個玉米面小餅，粗糧細做，暄軟好吃還有營養。首先準備150克玉米面，加入一開水給燙一下，開水要一邊倒一邊攪，最后全部攪成大的面絮狀，放到邊上微涼....

今天教大家做一個玉米面小餅，粗糧細做，暄軟好吃還有營養。

首先準備150克玉米面，加入一開水給燙一下，開水要一邊倒一邊攪，最后全部攪成大的面絮狀，放到邊上微涼到不燙手的時候，在里面打入1顆雞蛋，20克白糖，4克酵母攪拌均勻，將酵母融化，把雞蛋給它攪碎，接著再倒入250克面粉，然后再加入50克的清水，給它攪一攪，最后繳成大的面絮狀，下手揉成光滑面團，直至柔道表皮特別光滑，扣上保鮮袋醒面30分鐘。

醒發好的面團里面蜂窩組織是非常非常大的，而且體積也是原先的1倍，大然它取出如云牌氣質，原來的大小最后鞣質特別光滑，然后給它搓長分成大小相等的面積，接著，再將每個小劑子揉至表面特別光滑。

最后將面劑子全部團圓，然后以后再從先揉好的面劑子，開始用刮板給它摁扁，然后在上面切一個米字花，記住千萬不要切斷全部。

切好以后給它扣上保鮮袋，再次醒發十分鐘醒發好的面坯，可以看出體積明顯變大了，拿起來手感又特別輕，接著再將它放入平底的油鍋中，表面刷刷入一點油，這樣可以鎖住表皮餅皮中的水分。

等到底部全部烙至金黃定型，再給它翻個烙一下另一面，烙這個餅全程要用中小火，而且要給它勤翻個，這樣才能讓它兩面受熱均勻熟的更好，反復翻兩個個左右，直到這個表皮全部金黃色，用筷子摁呢又能迅速回彈，說明已經數好就可以出鍋了。

玉米面粗糧小餅這樣做，不僅外形好看，口感呢，又香又甜又松軟，特別好吃。

好了，今天梅子就和大家分享到這里，喜歡我就關注我吧，我們明天見。