導(dǎo)讀冬吃蘿卜夏吃姜，眼下正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜雖說廉價(jià)，卻是冬季比較受歡迎的食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，生吃口感脆甜、燉著吃綿軟、做成蘿卜干香脆，簡單美味，天天都吃....

冬吃蘿卜夏吃姜，眼下正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜雖說廉價(jià)，卻是冬季比較受歡迎的食材，不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，生吃口感脆甜、燉著吃綿軟、做成蘿卜干香脆，簡單美味，天天都吃不夠！今天分享6種蘿卜的做法，一次買10斤，換著花樣做

【蘿卜燉羊肉】

食材：羊肉500克，白蘿卜半根，胡蘿卜1根，蒜苗1根，花椒、大蔥、姜片，鹽。

【步驟】

1、買回來的羊肉用清水浸泡出血水。

2、泡好的羊肉切塊，跟清水一起入鍋，放入蔥姜、花椒，煮開后繼續(xù)煮10分鐘。　　

3、羊肉撈出，用溫水沖洗干凈表面的浮沫。　　

4、鍋中倒油，油熱放入蔥姜炒出香味。喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒一起炒。　　

5、倒入羊肉翻炒，將水分炒盡，羊肉出油脂。　　

6、倒入沒過羊肉的開水，大火煮。水一次加夠，中間不要再加水了。羊肉煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。　　

7、趁燉羊肉的空，將白蘿卜和胡蘿卜切塊，蒜苗清洗干凈備用。　　

8、羊肉熟爛，倒入蘿卜塊，入適量鹽。燉至蘿卜入味，我加了一大勺自己煉的羊油，香味立刻溢滿整個(gè)屋！

【蘿卜豬肉餃子】

食材：豬肉餡兒、蘿卜、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、白糖、蔥姜水、鹽、餃子皮。

1、豬肉剁成餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)白糖，蔥姜水?dāng)嚢柚辽蟿拧?/p>

2、白蘿卜擦成絲，用鹽腌15分鐘，去掉辛辣味。

3、腌好的蘿卜絲擠干水分，加入肉餡兒中，喜歡吃香菜的切點(diǎn)香菜一起拌勻。

4、取一張餃子皮，包好蘿卜絲豬肉餡兒。

5、鍋中燒水，水開，倒入餃子，邊倒邊用勺子將鍋中水順時(shí)針攪動(dòng)，葷餡兒的餃子鍋開后打兩次生水，煮至餃子全部漂浮在水面就熟了。

【蘿卜卷子】

食材：面粉150克，溫水75克，青蘿卜1個(gè)，鹽1克，五香粉2克，雞蛋1個(gè)，粉絲50克，香油1勺，蠔油一勺。

【具體做法】

1、面粉中加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一會(huì)兒。

2、青蘿卜切絲，加入一克鹽用手用力揉搓，腌制5分鐘，擠去鹽水。

3、雞蛋打散入油鍋炒成雞蛋碎，粉絲煮至熟透過涼水切碎。

4、蘿卜絲、雞蛋、粉絲混合，加入蠔油、鹽、五香粉、香油拌勻。

5、案板上撒上一些干面粉，將揉好的面團(tuán)搟成薄片，將拌好的餡兒鋪在面片上，邊緣部分不要鋪。

6、從一邊開始將面片卷起來。邊緣收口處抹些清水，這樣就不會(huì)露餡兒。

8、鍋中燒水，水開上鍋蒸10分鐘即可。

【蘿卜燉牛肉】

食材：牛肋條500克，白蘿卜1個(gè)，油豆腐50克，八角3個(gè)，花椒15粒，香葉兩片，桂皮一小塊，蔥半根，姜半塊，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小塊，蒜苗1根。

【步驟】

1、買來的牛肋條用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。

2、白蘿卜切塊，準(zhǔn)備蔥、姜、花椒、八角、香葉和桂皮。

3、鍋中倒入清水，將牛肋條切塊放進(jìn)去焯水，然后用熱水沖洗干凈。

4、鍋中倒油，油熱倒入蔥、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉繼續(xù)翻炒至牛肉緊致。

5、加入兩勺生抽、兩勺老抽、一勺料酒、一小塊冰糖翻炒均勻。

6、加入沒過牛肉的熱水，大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘，煮至牛肉的香味完全散發(fā)出來。

7、加入油豆腐和蘿卜塊，加入蘿卜來燉牛肉，牛肉也會(huì)爛得更快。

8、大火煮開后，小火繼續(xù)慢燉30分鐘。燉至牛肉軟爛，加入適量鹽調(diào)味。

【蘿卜絲蝦餅】

食材：小河蝦200克，青蘿卜1個(gè)，面粉1大勺，雞蛋1個(gè)，香蔥2根，清水適量，鹽2克，五香粉2克。

【具體做法】

1、準(zhǔn)備一個(gè)青蘿卜，削去厚皮。鮮活的小河蝦沖洗干凈，小香蔥摘洗干凈。

2、面粉中打入一個(gè)雞蛋，加入半碗清水?dāng)嚢璩擅婧隣睢?/p>

3、青蘿卜切絲，香蔥切碎，連同小河蝦一起倒入面糊中，加入2克鹽、2克五香粉拌勻。

4、電餅鐺預(yù)熱，倒入一勺食用油，將拌好的面糊倒入鍋中鋪平。蓋上蓋子，烙3分鐘。

5、等面糊底部凝固微黃，上面的面糊也已經(jīng)凝固就可以翻面了。

6、用鏟子拖住底部，將蝦餅翻個(gè)面，繼續(xù)烙3分鐘。掀蓋再繼續(xù)烙至蝦餅外表金黃酥脆就可以了。

【腌蘿卜干】

食材：紅蘿卜1個(gè)，鹽10克，辣椒面10克，五香粉5克，白芝麻10克，生抽1勺，白糖半勺，食用油適量。

【具體做法】

1、紅蘿卜清洗干凈，豎著一切四份，再切成均勻厚度的薄片。

2、蘿卜片中加入食鹽拌勻，用手用力揉搓，再腌制20分鐘。

3、將蘿卜片腌出來的鹽水倒掉。

4、烤箱預(yù)熱100攝氏度，將蘿卜片放入烤箱，低溫烤15-20分鐘，蘿卜片半干的程度就可以了。

5、一勺五香粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻拌勻，鍋中倒油，將燒熱的油倒入調(diào)料碗中攪勻。再加入一勺生抽、半勺白糖拌勻。

6、攪拌均勻的辣椒油倒入蘿卜片中，用手搓勻入味。

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