導(dǎo)讀番茄土豆燉牛腩一道冬日里的家常燉菜味道酸酸甜甜牛腩酥軟、土豆吸滿了牛肉的湯汁，大人小孩都喜歡。Byjessica_dai用料牛腩500克番茄3個土豆3個生姜....

番茄土豆燉牛腩 一道冬日里的家常燉菜 味道酸酸甜甜 牛腩酥軟、土豆吸滿了牛肉的湯汁，大人小孩都喜歡。

By jessica_dai

用料

• 牛腩 500克
• 番茄 3個
• 土豆 3個
• 生姜、蔥段 適量
• 料酒 1勺
• 東古淡鹽一品鮮 2勺
• 鹽、糖 少許
• 番茄膏 1勺

做法步驟

1、牛腩切段，在沸水中煮出血水后撈出備用，番茄切塊。燉鍋中熱鍋冷油，倒入姜片爆香后，倒入戳過水的牛腩，翻炒兩面金黃后，倒入切好的番茄塊。

2、小火慢燉 番茄完全軟爛。加入少許開水，小火慢燉。

3、土豆切塊，在沸水中煮出多余淀粉，撈出過涼水備用。

4、將土豆加入鍋中，與番茄、牛腩一起小火慢燉。

5、加入少許的東古淡鹽一品鮮醬油調(diào)味，加上少許開水，微微沒過食材即可。

6、加少許番茄膏，小火慢燉，讓番茄味更加濃稠。

7、小火慢燉大概20分鐘后即可。注意經(jīng)常翻鍋，防止食材粘黏鍋底。

8、最后撒上蔥花即可出鍋，番茄完全燉的融化與牛肉、土豆融為一體。配上一碗米飯，實在太美味了。

小貼士

燉菜切記不要在燉制過程中提前加鹽，這樣會導(dǎo)致牛腩硬化不易燉爛。 土豆提前戳水 一是為了更加容易燒熟，二是去除多余的淀粉，這樣跟牛腩混合一起燉制時，不易糊鍋。

牛腩的營養(yǎng)功效

1.調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2.補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強(qiáng)筋壯骨

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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