導讀據不負責統計整個長沙市有400多家臭豆腐店每二十步你就會看見一個臭豆腐攤平均每一分鐘就有一個長沙人在吃臭豆腐以上純屬虛構如有雷同你打我啊???沒吃過這幾家臭....

據不負責統計

整個長沙市有400多家臭豆腐店

每二十步你就會看見一個臭豆腐攤

平均每一分鐘

就有一個長沙人在吃臭豆腐

以上純屬虛構

如有雷同 你打我啊

???

沒吃過這幾家臭豆腐 不足以談人生

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長沙最老的臭豆腐在巷子口已經四十年了，口味一直不變，據說只賣1000片，從下午3點開攤起，早賣完早散攤，絕不多賣一片。

40年來并沒有想過擴大門面，一直隱藏在黃興南路的一條小巷里，雖然簡陋，但并不難找，一眼看過去，最熱鬧的就是這家了。

鹵水是自制的，但白豆腐并不是自己制作的，現在市場的白豆腐品質普遍都降低了，很難有好的貨源，鹵水也不能用太重，所以單從上色效果看，其實還有點斑駁不是全黑。

因為臭豆腐全部是新鮮現炸，攤主并不著急，穩穩的耐心的等待豆腐炸到火候，保證每一份的豆腐口感都恰到好處。

用熟練的動作在炸好的臭豆腐上稍微扎一下。

澆上兌好的醬油辣椒，整套動作一氣呵成。

除了鹵水，這醬油和辣椒的作用也很重要，算是點睛之筆了。

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略焦的表皮被咬開后，豆腐充分吸收了醬油辣椒的湯汁。

咬下去，并沒有多余的湯汁流出來，炸得焦卻不干，辣卻不嗆口。

有人說它是長沙最好吃的臭豆腐，有人為此炎炎夏日頂著劇毒的太陽排隊一小時，還有人上飛機前飛奔至此一買就是100片……

人均：6元一份

地址：黃興南路59號旁小巷(近南門口勞動廣場)

老遠就可以看見一口夸張的大鍋，和長長的隊伍，想讓人不注意都難。

直徑足足超1米長的大鐵鍋盛滿了油，一塊塊黑黑的臭豆腐被炸得吱吱作響。人多的時候不要急，一鍋可以炸500多片。

時尚走心又走腎的包裝，不追求豪華高檔，但是保留自己的個性，絕對是臭豆腐中的顏值店。

巨大的高溫炸鍋里面有好多的臭干子，炸好后先戳破，淋上一層秘制辣椒油。

再放上一小撮肉泥，蒜泥辣椒蘿卜，外脆里嫩，湯汁滲透非常入味超好吃！

肉醬臭豆腐跟別家的不同，變個頭偏小，更方便一口一個，汁水不會從嘴里流出。

人均：10元一份

地址：五一大道錦繡中環大廈

長沙人氣最高的臭豆腐，營業至今每天都有絡繹不絕的人排隊。

10元錢8塊臭豆腐，黑黑的一塊一塊的豆腐放進油鍋里面炸，炸豆腐的阿姨很仔細，要把豆腐一塊一塊的用筷子夾破看里面熟沒有，才夾到盤中里面放湯料！

入口很燙，皮很脆，兩種湯料放豆腐里面很香很好吃，夠辣！

內部呈韌性的網絡結構，有嚼勁，極易入味，里面夾了辣椒，一口咬下去多汁脆爽非常好吃。

人均：5元一份

地址：步行街商業街西廂北棟F區后街02號售貨亭(悅方ID)

這里的臭豆腐是在長沙吃著最重口的，湯汁真的超級多，而且有點辣和嗆，還有點咸。

榨菜搭配調好的秘制配料。

臭豆腐的大小也比別處的大不少，基本想要一口吃掉很有難度。

但是只要一咬，湯汁就會噴出來。

里面的豆腐很嫩，焦脆而不糊、細嫩而不膩。

人均：10元一份

地址：坡子街148號(近火宮殿)

金鼎臭豆腐位于長沙岳麓區登高路47號，在岳麓山風景名勝區內，來爬岳麓山的游客或市民都會來到山腳下嘗一嘗。

算是比較重口味的一家，很特別的秘制的醬汁，我讓覺得有吃到小龍蝦湯汁的味道。

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與其它家稍有不同的是湯里加了榨菜碎，這也使得整體口口感偏咸。

現場油炸后澆汁，汁很多，入口香脆，質感還是要比五娭毑炸得透徹一些。

在豆腐中間戳破的洞填上辣椒榨菜里面的已經被炸到鏤空，一口下去香脆有嚼勁。如果喜歡炸得老一些的臭豆腐，不妨試試這一家。

人均：6元一份

地址：登高路47號

和別家店不一樣，這家店的臭豆腐有黑色、有白色。

用30多種調料特制的湯汁，用夾子夾破表面，令辣椒調味汁充分滲透。

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一口咬下去，湯汁立馬溢出來，里面還是綿軟鮮嫩，又香又辣又入味，絕對是吃了還想吃。

親測，白色更好吃。外酥里嫩，可以看見里面完整的白色豆腐，潔白鮮嫩。

黑色的臭豆腐吃起來有點臭，味道相對來說較重，炸得也干一些，有嚼勁!

人均：10元一份

地址：岳麓山登高路

反正

總有你愛吃的那一個臭豆腐吧

那不妨告訴我你最愛的那個！

出品：頭等傳媒·十分傳播

編輯：小赤佬

攝影：張賽花

未經授權拒絕轉載

*法律顧問：人和人律所 ? 陳俊男律師