導讀大家都知道蔬菜中含有很多維生素，每天飯桌上都離不開蔬菜了，今天就為大家推薦一道二合一的蔬菜——豆角茄子。這是一道十足的下飯菜哦！食材長豆角、茄子、豬油、鹽、....

大家都知道蔬菜中含有很多維生素，每天飯桌上都離不開蔬菜了，今天就為大家推薦一道二合一的蔬菜——豆角茄子。這是一道十足的下飯菜哦！

食材

長豆角、茄子、豬油、鹽、蒸魚豉油、姜、蒜、紅辣椒、味精。

做法

1、豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用。

2、姜蒜切米，紅辣椒切段待用。

3、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，茄子軟后撈出控油。

4、放入豆角過油至變色變軟后撈出控油。

5、鍋內留點油，下姜蒜米、紅辣椒段中火炒香。

6、下豆角茄子，加鹽、味精，轉大火，不停翻炒3分鐘

7、加蒸魚豉油，翻炒均勻，起鍋即可。

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