<span class="answer">導(dǎo)讀</span>夏天一眨眼就到了，還沒怎么著，人就有些懶了，各種炒菜吃著有點(diǎn)熱，得空兒時鹵了一鍋牛肉，冷藏或者冷凍保存著，隨吃隨取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口開胃....<p>夏天一眨眼就到了，還沒怎么著，人就有些懶了，各種炒菜吃著有點(diǎn)熱，得空兒時鹵了一鍋牛肉，冷藏或者冷凍保存著，隨吃隨取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口開胃營養(yǎng)又解饞。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0bfa2092479e47d096fbf8f0506095d1.jpg"/></p><p>今天的這一大碗銀耳黃瓜拌牛肉，就非常受家人的喜歡。軟爛入味的牛肉，重新吸入帶著黃瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的銀耳，真是一道好吃的美味小菜。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d3c76e27e9014a888f7bb2baeebfbebc.jpg"/></p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0483b67bbf554d5cbb2191ec6c1b7c43.jpg"/></p><hr/><hr/><strong>---【銀耳拌牛肉】---</strong><p><strong>【材料】</strong> 鹵牛肉1塊，銀耳1把，黃瓜1條，小蔥4棵，大蒜1頭，生抽適量，醬油少許，鹽少許，醋適量，香油10克</p><p><strong>【制作】</strong></p><p>1. 銀耳入盆，用量可隨喜歡來調(diào)整；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fcf08e7f170f462da15c293c02ad1586.jpg"/></p><p>2. 用涼水浸泡至完全變軟，再用剪刀剪成小朵，根部發(fā)黃發(fā)硬的部位可舍棄；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3823294f0ed140ac81f92bf98a77340b.jpg"/></p><p>3. 入開水中煮沸1分鐘，撈出瀝水，自然晾涼；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f6356218ed14f7bb2dbe76b518db525.jpg"/></p><p>4. 鹵牛肉、黃瓜、小蔥、大蒜準(zhǔn)備好；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d45680461b1e4b48bda92bc36c673176.jpg"/></p><p>5. 小蔥切末；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ba2fa0091ef643078bf547886ff0f8f2.jpg"/></p><p>6. 大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/218db18c55c947fcba3d03b76a948e71.jpg"/></p><p>7. 蔥末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、醬油、醋、鹽、香油調(diào)勻；各品牌的調(diào)料咸度、酸度以及個人口味不一樣，酌情加入；如果能吃辣，加點(diǎn)小米辣或者青紅辣椒絲、辣椒油也可以；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9900eae81945465193f06b9821c7d66c.jpg"/></p><p>8. 黃瓜隨意縱剖兩刀，斜切成不規(guī)則的薄片；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8e183bf32a0f4207a6ffafa7bdc5d4c4.jpg"/></p><p>9. 鹵牛肉切薄片；</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/61ac63f9d2ad47c5ab4ed77891cfd46d.jpg"/></p><p>10. 牛肉片、黃瓜片、銀耳入料汁碗中，拌勻即可食用。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/76ad080ead414e4cac04a7e79af441a8.jpg"/></p><hr/><hr/><strong>【蘋果私房話】</strong><p>1. 黃瓜還可用青紅辣椒代替，如果能接受香菜，多放點(diǎn)香菜也很棒；</p><p>2. 加紫蘇葉同食，味道更佳。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4985ecef9b86440292a9fea03f32e218.jpg"/></p><hr/><hr /><p>夏天最愛的就是各種涼拌菜，除了把蔬菜水果清洗到位，放冰箱里的食材或食物也要注意密封保存，防止被污染。平時大家都對這些比較注意，不知道有沒有留意過切菜所用的案板、刀具，其實(shí)這些也是藏污納垢的地方。</p><p>尤其是傳統(tǒng)的竹木案板，用著手感好，切菜還有一定的緩沖力，是很多家庭首選的，但是由于其纖維較軟，很容易留下刀痕，切完水分較多的食材或者在潮濕的夏季，刀痕里最容易滋生細(xì)菌了。食材加熱還能將附著在上面的細(xì)菌殺死，但像直接入口的涼菜就多了幾分潛在的危險。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5b0aaaa99b4d4ab9b87a29982f34d595.jpg"/></p><p>解決這個難題并不遙遠(yuǎn)，市面上已經(jīng)涌現(xiàn)出了具有紫外線消毒功能的刀架，不管是用其配套的刀具、砧板，還是用自家現(xiàn)有的刀具、砧板，都可以直接放進(jìn)消毒刀架中。就像我入手的“一覓”紫外線消毒刀架，是日常刀具砧板收納烘干于一體的多功能消毒機(jī)。2種顏色可選，我喜歡這個云簪綠勝于那個象牙白的，清新淡雅。順帶著把配套的刀具和砧板也入手了。砧板是環(huán)保麥秸桿材質(zhì)的，耐切、防潮、防霉，而且切菜不滑刀。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2692cde7fff64c1481084497466c8eb4.jpg"/></p><p>刀架預(yù)留了4把刀的空間，其中削皮刀、分割刀、2把中式菜刀的檔位足夠日常使用，還有磨刀棒、剪刀的檔口。此外筷子筒、勺子筒也全乎，真是“小身材，大收納”。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9b7c043af9b74bd0ae3f106a3e4d8487.jpg"/></p><p>“一覓”消毒刀架用紫外線和高溫加熱同時進(jìn)行，殺菌消毒和烘干全保證。采用華中科技大學(xué)鄂州工業(yè)技術(shù)研究院研發(fā)專利技術(shù)的深紫外LED藍(lán)寶石芯片，發(fā)射出來的深紫UVC紫外線能迅速破壞細(xì)菌病毒中的DNA和RNA。連排三芯可以使上中下各個部位都能被有效照射到。</p><p> 我用了“一覓”消毒刀架差不多兩個月了，切實(shí)感到了“每日消毒，砧板干爽無霉斑”的放心之處。板子加熱時沒有異味，還有安全防護(hù)措施。比如，在它工作時，我試圖把它拆開，機(jī)器立馬兒停止工作。</p><p><img alt="最適合夏天吃的涼拌黃瓜牛肉（適合夏天吃的涼拌牛肉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/97a8297207c84eb0b5bba1f9742fe939.jpg"/></p><p></p><p>“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發(fā)溫柔，也愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！