導讀#家庭美食大賞#大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這....

#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

---

黃燜雞塊

?食材：雞腿750克、蔥50克、姜25克、醬油10克、料酒15克、鹽3克、白糖25克、味精2克、上湯500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、雞腿洗凈剁成5厘米左右見方雞塊備用。

2、蔥切長段，姜切大片備用。

3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。

4、鍋中做油5克，1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油后加料酒、上湯、蔥段、姜片燒開。

5、下入炸好的雞塊再次燒開，撇凈浮沫。加鹽，用小火燜至雞肉酥爛。

6、大火收濃湯汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用。

---

豬肉小白菜燉豆腐

需要的食材：小白菜600克，帶皮肥瘦豬肉400克，豆腐1塊，花椒1小撮，八角2個，蔥姜，料酒，鹽，植物油，醬油

詳細做法：

?1，把食材準備好。豬肉，不喜歡太肥的可以用偏瘦點的，燉著吃不油膩不硬，很可口；豆腐選用耐燉的北豆腐就好；把小白菜用剪刀剪去根部再掰散入盆，加水洗凈；

?2，帶皮豬肉切成片，再把豆腐也切成片；

?3，小白菜切成段待用；

?4，小白菜好吃的小竅門。鐵鍋，熱鍋涼油，放入1小撮花椒粒和2個八角下鍋，小火炸香；

?5，炸到花椒粒的顏色變黑，香味濃郁，用密眼小苞籬把花椒粒撈出來不要；

?6，把豬肉下鍋大火煸炒至發白，加入蔥姜，大火煸炒，炒到香味濃郁，鍋里的菜汁由渾變清亮，順鍋邊烹入2勺料酒，翻炒去腥；

?7，再放入適量醬油炒上顏色；

?8，加入沒過食材的清水，加鹽，大火燒開，注意水不要太多；

?9，燒開鍋以后，如果有浮沫把它撇干凈，再把豆腐下鍋，蓋上蓋子一起燉10分鐘；

?10，燉到鍋里的豆腐有蜂窩，菜汁變白濃郁，倒入小白菜，蓋上鍋蓋，再燉一會，小白菜打蔫后再翻面拌勻；

?11，燉到小白菜打蔫，莖的部分透明，即可關火出鍋。

---

涼拌蓮藕

?食材：蓮藕一個 姜末、蒜末適量、陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖適量

做法

1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然后撈出放入盤子中備用。

2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調入適量的陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖。再加入少許的溫水，攪拌至白糖和鹽融化。

3、然后把蒜汁倒入蓮藕上面，把蒜汁澆上去就可以了。

---

手撕包菜

所需材料：包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、干辣椒２個、姜３片、蒜１瓣、半湯匙、醬油１湯匙、陳醋１湯匙、

1、將包菜用手撕成塊，然后洗凈，瀝干凈包菜的水分。

2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。

3、鍋內放油燒熱，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食鹽和白糖。

5、繼續翻炒至熟后，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。

---

山藥胡蘿卜炒木耳

?食材：山藥，木耳，胡蘿卜，蔥，蒜，蠔油，鹽，糖。

步驟：1、木耳提前兩個小時泡軟，洗干凈后瀝干水分備用。

2、戴手套把山藥皮削下來，然后用清水沖洗干凈，接著切片備用，把胡蘿卜也切片。切點蔥花和蒜末備用。

3、鍋里倒油燒熱，放入蔥花蒜末炒香，然后放入山藥片和胡蘿卜片，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜3分鐘。

4、放入泡好的木耳炒一下，最后淋入蠔油，鹽和少量白糖，炒勻就可以出鍋了。

---

紅蘿卜燒土豆——菜品特色：懶人小炒菜、下飯菜食譜、開胃菜食譜

食材：土豆一個、紅蘿卜一根、豬肉適量、姜絲適量、大蒜少許、蔥花適量。調料：油鹽適量、一勺蠔油、生抽適量。

1、豬肉洗凈切片、紅蘿卜和土豆去皮洗干凈切片裝盤待用。生姜洗凈切絲、大蒜切片、蔥洗凈切蔥花待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉下鍋煸炒至出油。加入生姜絲和蒜片下鍋一同翻炒，炒出香味來。加入胡蘿卜下鍋一同翻炒。

3、翻炒片刻后加入土豆片下鍋一起翻炒均勻。

4、加入少許的清水，加入1勺生抽和1勺蠔油，翻炒均勻。蓋上鍋蓋燜至熟透，最后下少許鹽和蔥花炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜燒土豆就做好啦。

---

用手撕開卷心菜

?準備材料：包菜一半，紅辣椒三個，蒜一些瓣

調料準備：食鹽、砂糖、生提取、醋、雞精、植物油

方法如下。

1、包菜首先洗凈全體，切成一半，摟起葉子，用手撕碎，中間硬梗不要，撕開后用清水洗凈，用瀝干水備用。

2、大蒜去皮切片，紅辣椒切片準備。

3、將油加熱平底鍋，加熱油，放入大蒜片、紅辣椒，使香味散發出來。

4、加入撕碎的卷心菜，用大火翻炒1分鐘，加入食鹽、砂糖、生抽、香醋、雞精調味，均勻翻炒后關火，盛入鍋中。

---

香辣鴨血

?準備食材：鴨血、豆腐皮、小蔥、香菜、干辣椒、蒜瓣、生姜、豆瓣醬、胡椒粉、生抽、老抽、剁椒、白砂糖

香辣鴨血的做法：

（1）鴨血洗凈浸泡一會切小塊，豆腐皮洗凈切絲，小蔥切蔥花，香菜切碎 ，生姜切末。

（2）煸炒：鍋中熱油爆香生姜蒜末，放入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（3）再加入適量的清水、生抽、老抽、剁椒、食鹽、白砂糖蓋上鍋蓋，大火燒開。

（4）最后加入豆腐皮和鴨血蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，再加入適量的胡椒粉調味。

（5）最后出鍋撒上少許香菜點綴即可出鍋，麻辣鮮香營養美味大人小孩都喜歡吃！

---

豌豆炒蝦仁

春天寧可不吃肉，也要多吃豆，豌豆是春季是應季食物，其中富含銅、鉻、鈣等多種可以幫助孩子長高的微量元素，是個不折不扣的“長高菜”，在搭配上富含高鈣、高蛋白的蝦仁，口感清甜有營養，孩子愛吃長得快！

?烹飪過程：

1、300g鮮蝦去除蝦頭和蝦線處理干凈，加入適量料酒和姜片腌制10分鐘去腥；

2、鍋中燒水，水開后放入少量的油和鹽，放入豌豆煮至斷生，撈出備用；

?3、鍋中放冷油，先放入蝦仁翻炒至變色，再放入豌豆繼續翻炒均勻；

4、最后加入適量的鹽和白胡椒粉調味，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了；

---

白玉菇炒蘆筍

食材

白玉菇200克，蘆筍6個，豆腐干3個，蔥1個，姜1個，蒜頭半個，油少許，蠔油少許，鹽少許，五香粉少許。

做法

1、白玉菇200克，蘆筍6條，豆腐干3條，蔥姜蔥。

2、白玉菇洗凈，用開水燙一下，撈出晾涼。

3、將老蘆筍根去皮，控干，切開滾刀，焯水20秒，撈出晾涼。

4、 豆干切絲，準備蔥、姜、蒜。

5、熱鍋加少許油爆炒香蔥姜蒜。

6、加入豆干翻炒，加入1勺蠔油翻炒至香。

7、最后加入焯過水的白玉菇、蘆筍、鹽和五香粉翻炒均勻。

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。