導讀手工面皮的味道和機器做出來的面是不一樣的，好吃的面皮具有嚼勁，厚薄適中。自己在家就可以做出新鮮的面皮，再也不用出門買面了。炒面皮的美味你不能想象，只要吃過一....

手工面皮的味道和機器做出來的面是不一樣的，好吃的面皮具有嚼勁，厚薄適中。自己在家就可以做出新鮮的面皮，再也不用出門買面了。炒面皮的美味你不能想象，只要吃過一次就忘不了。在家做一道快手炒面，教你最簡單的搟面做法。十分鐘炒出一碗美味的炒面。

搟面皮的做法

一、和面

將面粉的水混合在一起和面。放水的時候一半用燙水、一半用冷水，這種半燙面法做出的面皮更有嚼勁，口感更好。將面團揉五分鐘，用碗倒蓋著醒發一刻鐘。

二、搟面

將面團取出繼續揉五分鐘，分出小部分攤成面餅。在面餅上刷一層植物油，這一層油可以讓面皮煮熟后更容易被分開，用筷子卷起來定型。

三、蒸面

將鍋煮熱放上蒸籠，將卷好面放入加熱十分鐘。取出來放涼后攤開切成長條，面皮就做好了。面皮一次性多做一些，放在冰箱中，當做日常存量，隨時都可以拿出來吃。做好的面皮可以加湯、涼拌，炒面滋味濃郁也很好吃，來看一下炒面怎么做吧。

炒面的做法

一、準備配料

炒面中可以放很多自己喜歡的食材，將火腿切片，胡蘿卜、黃瓜絲切成絲。將小白菜葉片摘下來，將雞蛋打散備用。

二、炒面

因為面皮本來就是熟的，不需要太多的時間炒。在熱鍋中放雞蛋液炒散盛出，在鍋中加熱熱油將豆瓣醬炒開，先將火腿等配料放入炒到半熟，加上面皮加熱一分鐘，將面條全部炒開不要黏在一起，豆瓣醬完全包裹住面條才有味道，最后放入醬油、將雞蛋、青菜炒一分鐘，一份好吃的炒面就做好了。

搟面

炒面是碳水非常足的一種美食，很容易飽腹。炒面的口感勁道，和各種食材搭配都好吃。

來源：新浪網