導(dǎo)讀豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，長長的，嫩嫩的，青青的長豆角富含蛋白質(zhì)、維生素B和維生素C，被稱為“蔬菜中的肉類”。天氣熱吃不下飯的時(shí)候，我用3塊錢的成本....

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，長長的，嫩嫩的，青青的長豆角富含蛋白質(zhì)、維生素B和維生素C，被稱為“蔬菜中的肉類”。天氣熱吃不下飯的時(shí)候，我用3塊錢的成本做成的豆角炒雞蛋，一下吃了2碗飯，簡單又美味，這是我從小就愛吃的一道菜，拿著勺子挖著吃一次能吃一大盤，做法又相當(dāng)簡單，吃慣了豆角炒肉的盆友這次試試豆角炒蛋吧~嘿嘿

做這個(gè)菜在擺材料的時(shí)候，女兒走了過來說要她來擺，所以就有了下面那張照片，一把綠色的頭發(fā)，兩個(gè)大眼睛，哈哈~~

【材料】：豆角 1把、雞蛋 2個(gè)、蒜 2瓣、鹽 1.5茶匙、蠔油 1湯匙

【做法】：1、把豆角沖洗干凈，用流動的水沖洗，然后把豆角切去頭尾，切成小粒；

2、鍋內(nèi)放入適量油，倒入蒜蓉炒香，把蒜蓉煸炒到微微發(fā)黃；

3、把豆角粒倒入鍋內(nèi)，用中大火翻炒，一直炒到豆角出水汽，顏色變成翠綠色；

4、放入鹽翻炒均勻，然后放入3湯匙的水，蓋蓋燜1分鐘左右；

5、雞蛋打成蛋液，均勻的淋在豆角上面；

6、用鏟子快速的翻炒均勻，使蛋液粘附在豆角粒上面，然后放入蠔油翻炒均勻后即可。

裝盤出鍋～很簡單的一道家常菜，但簡單的也是經(jīng)典的！

【小提示】：豆角一定要炒熟，因?yàn)樯菇呛幸环N有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，如果吃了半生半熟的豆角會引起中毒的。