導讀甘藍別名：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。爆炒甘藍是以甘藍為主料，油、鹽、醬油等為輔料的菜肴。含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。....

甘藍別名：卷心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜，客家人叫包菜。爆炒甘藍是以甘藍為主料，油、鹽、醬油等為輔料的菜肴。含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。

爆炒甘藍怎么炒？爆炒甘藍的做法

食材配方

• 主料：
• 甘藍1500g
• 肉干200g
• 干紅辣椒10g

• 輔料：
• 食鹽適量
• 醬油1勺
• 大蒜2粒
• 醋1.5勺

做法 共11個步驟

1.把甘藍的外皮拔掉，清洗干凈；

2.把干紅辣椒切段備用；

3.把甘藍中間的根去掉，切成細絲；（也可以在洗一下，但是要記得把水控干）

4.蒜瓣切片備用；

5.干鍋，熱油，把油燒至6.7成熱就可以，然后把干紅辣椒和蒜瓣放入，煸炒出辣味；

6.然后把甘藍放入，來回翻炒，同時可以稍微加一些鹽，這樣能讓甘藍更快的入味；

7.翻炒的同時，加入一勺醬油，給它添上點顏色；

8.繼續翻炒，這時甘藍已經殺出水來，然后把昨天炒好的肉干放入，繼續翻炒；

9.這會可以嘗下味道，放一勺半的醋，在加一些鹽調味，就可以了；

10.這是炒好的菜，大約用了10分鐘就可以，這樣甘藍吃起來還是脆的，很好的味道.

11.出鍋！