導讀水煎包，皮脆而不硬，餡香而不膩！配上一碗小米粥或酸辣湯，從味蕾到胃里都是滿足！By茉莉糖糖用料面粉500克牛肉500克大蔥2根酵母5克蠔油1勺生抽2勺味精適....

水煎包，皮脆而不硬，餡香而不膩！ 配上一碗小米粥或酸辣湯，從味蕾到胃里都是滿足！

By 茉莉糖糖

用料

• 面粉 500克
• 牛肉 500克
• 大蔥 2根
• 酵母 5克
• 蠔油 1勺
• 生抽 2勺
• 味精 適量
• 鹽 適量
• 姜粉 適量
• 花椒，八角，香葉

做法步驟

1、面粉加酵母溫水合成較軟的面團，蓋上保鮮膜放溫暖處醒發

2、發好的面團，都是蜂窩狀！

3、起鍋燒油，放入花椒，八角，香葉炸香，去掉調料留料油！

4、大蔥切碎，將炸好的料油趁熱加入蔥沫中！

5、加入牛肉餡，生抽，蠔油，味精，鹽，姜粉，一個方向攪拌！

6、邊攪拌邊加入清水或骨湯，將肉餡調成稠糊狀，放入冰箱冷凍20分鐘左右！

7、發好的面，輕柔排氣，分成如圖大小的小面團！

8、排成皮，不要太薄，開包！

9、包成的包子不要太大！

10、不粘鍋抹油，全部包好放入鍋中，加入清水，清水的量到包子一半，蓋上鍋蓋，小火慢煎，水干后再煎一小會！

11、撒上黑芝麻，出鍋！

12、特別推薦馬克西姆不粘鍋，鍋底不粘，并帶有微壓功能，能更好的鎖住食材水分，使口感更加鮮美！

13、出鍋裝盤

14、皮脆餡香，超級好吃！

小貼士

牛肉餡中可加入清水，也可加入骨湯！

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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