導讀豆腐是我們生活中常見的美食，一年四季都可以在餐桌上看見，哈妹特別愛吃白白嫩嫩的豆腐。豆腐物美價廉，口感軟糯爽口，深受食客喜愛。豆腐和鮮蝦是天生一對，蒸一蒸鮮....

豆腐是我們生活中常見的美食，一年四季都可以在餐桌上看見，哈妹特別愛吃白白嫩嫩的豆腐。豆腐物美價廉，口感軟糯爽口，深受食客喜愛。

豆腐和鮮蝦是天生一對，蒸一蒸鮮香軟嫩，營養全面，簡單又實惠。蝦仁的鮮美和豆腐的清香搭配在一起，簡直讓人愛不釋口，回味無窮。

跟著哈妹一起看看美味可口，做法簡單的豆腐蝦仁蒸蛋的具體烹飪步驟，老少皆宜不要錯過哦！喜歡的朋友可以收藏在家做做看！

蝦仁豆腐水蒸蛋

蝦仁豆腐水蒸蛋

配料:雞蛋1個、內酯豆腐250克、溫水80克、蝦仁8-10只、玉米淀粉1小勺、香蔥1根、蒸魚豉油1湯匙、鹽1克、香油1茶匙、高湯或涼白開1湯匙 烹飪步驟:1.將內酯豆腐取出切成小方塊放入大碗中，然后放進冰箱冷藏室靜置半個小時，讓豆腐滲出多余的水分。

2.蝦仁加入一茶匙鹽輕輕揉搓，然后用清水沖洗干凈放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌勻備用。

3.小蔥洗凈后切蔥花，雞蛋磕入碗中加鹽攪打均勻。

4.小碗中放入蒸魚豉油、香油和一湯匙涼白開或者高湯，攪拌均勻成調味汁。

5.在蛋液中加入溫水攪打均勻后過篩，過濾網會隔離出多余的氣泡，這樣才能保持蒸好的蛋羹表面平滑。

6.將豆腐取出倒掉滲出來的多余水分，再倒入過濾后的蛋液，用保鮮膜將碗包起來，可以防止蒸蛋羹的過程中水蒸氣掉入，這樣蒸好的蛋羹就不會水水的。

7.蒸鍋中燒開水，將蛋羹放入用中火蒸10-12分鐘，取出揭去保鮮膜，然后將蝦仁放到蛋羹上，繼續蒸2分鐘。

8.上桌食用前淋入調味汁，再撒適量的蔥花即可。

9.一道口感嫩滑、味道鮮美的蝦仁豆腐水蒸蛋就做好了!