導(dǎo)讀夏天想必大家都是抱著西瓜度過的吧！夏天就是一個專屬吃瓜的季節(jié)，不僅有西瓜、香瓜、哈密瓜，還有苦瓜、黃瓜和角瓜，眾所周知，瓜中的水分很多，適量食用對身體有很大....

夏天想必大家都是抱著西瓜度過的吧！夏天就是一個專屬吃瓜的季節(jié)，不僅有西瓜、香瓜、哈密瓜，還有苦瓜、黃瓜和角瓜，眾所周知，瓜中的水分很多，適量食用對身體有很大的好處，多吃瓜補水又消渴。

有些品種的瓜可以當做水果直接食用，也有一些非常適合日常的烹飪。今天我要給大家介紹的就是一種多功能的瓜，非常適合給小孩子吃，補充維C還可以提高智力，并且它的價格也非常親民，才兩塊錢一斤，家中常備的蔬菜，可以炒著吃，青脆又爽口，特別過癮！

佛手瓜有人又稱其為千金瓜，在19世紀傳入我國，其富含多種營養(yǎng)，可做菜，又可以當水果生吃，再加上其形如同人手掌合十，在我國又有著佛教祝福的意義，深受大家喜愛。佛手瓜這種蔬菜既可以當水果直接食用，又可以當做蔬菜進行烹飪，佛手瓜中富含多種營養(yǎng)成分，特別是維c的含量很高，與黃瓜相比，高出黃瓜的3倍，但它的價格卻十分親民，有很多了解它的小伙伴在應(yīng)季的時候總會買一些，兩天給孩子吃一次，烹飪佛手的方法有很多，既可以清炒，又可以涼拌，還可以熬湯喝，今天我們要介紹的就是佛手瓜炒肉。

【菜名】：佛手瓜炒肉

【所需食材】：

兩個佛手瓜，三瓣大蒜，120克豬肉，適量的油，蠔油和食用鹽，兩個紅椒，三片生姜，兩根香蔥

【烹飪過程】：

1. 將新鮮的佛手瓜清洗干凈后，用刀切去瓜身兩頭，再將佛手瓜切成片狀，改刀切成細條狀備用。

2. 將豬肉清洗干凈后，切成片狀，備用蒜頭去皮后清洗干凈，切成小碎塊，姜片切成絲狀，紅椒清洗干凈后去除根蒂切成小圓圈，香蔥摘取根清洗干凈后切成蔥絲。

3. 鍋中燒熱，后放入適量的食用油，將油燒熱后放入準備好的蔥姜蒜和紅椒圈，煸炒出香味。

4. 將準備好的肉片放入鍋中，進行翻炒肉絲變色后即可，再放入準備好的佛手瓜絲，大火炒幾下后轉(zhuǎn)小火入少許鹽和蠔油進行調(diào)味。

5. 翻炒等待佛手瓜入味后即可出鍋。

溫馨小貼士：

1. 眾所周知，佛手瓜的皮較硬，但是并不建議大家在烹飪前去除佛手瓜表面的皮，因為佛手瓜的皮中富含多種營養(yǎng)，我們可以將其切成細細的絲，會提高口感。若購買回來的佛手瓜較老，那就建議伙伴先將其表皮去除掉，不然很難入口。

2. 在炒制佛手瓜的過程中，用大火快速翻炒，在很短的時間內(nèi)出鍋，可以保證佛手瓜的青脆口感，并且炒制時間過長，佛手瓜中的營養(yǎng)元素容易流失。

3.佛手瓜這道菜無需添加過多的調(diào)料，簡單烹飪就可以有很好的口感。

【文案編輯】：目海食 幼兒園大班