導(dǎo)讀俗話說民以食為天，油鹽醬醋是人們生活中必不可少的。然而這些生活中極常見的調(diào)味品挑選起來也是很有講究的，不過我們今天先不說怎么挑的問題，先來看看醋中極品——柿....

俗話說民以食為天，油鹽醬醋是人們生活中必不可少的。然而這些生活中極常見的調(diào)味品挑選起來也是很有講究的，不過我們今天先不說怎么挑的問題，先來看看醋中極品——柿子醋的7大美食做法。

餃子配柿子醋

吃餃子可以沒有涼菜，但是一定不能沒有醋。

柿子醋與其他醋類相比，更有增鮮添香的作用，這是因?yàn)槭磷釉诎l(fā)酵變成柿子醋的過程中，會產(chǎn)生了大量鮮味和香味物質(zhì)，而且柿子醋不同于其他的糧食醋，它具有活性，原漿的特點(diǎn)，烹調(diào)加入會使口感更加香醇。

涼拌菜

涼拌菜大家都喜歡酸酸甜甜的味道，醋自然是少不了的啦！柿子醋有抑制細(xì)菌生長的作用，做涼拌菜時(shí)加些柿子醋，可提高涼拌菜的口感和安全性。

此外，腌菜時(shí)會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，加點(diǎn)柿子醋，既能防止食物變質(zhì)，還能柿子醋能減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，很大程度上保護(hù)菜里的維生素C不被破壞。

炒紫甘藍(lán)、茄子必備醋

眾所周知，蔬菜里有一部分菜極易氧化變色，比如說茄子，通常是炒著炒著就變成黑色的了，不光視覺上會不好看，口味也會有所差別。

別擔(dān)心，放點(diǎn)柿子醋，它會保護(hù)菜里的易氧化物質(zhì)不被氧化。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是米飯的黃金拍檔，很多人都喜歡酸辣爽口的味道。

那么怎么樣才能保證土豆絲口感脆爽呢？

沒錯(cuò)，還是柿子醋。

炒土豆絲之前，先用加點(diǎn)柿子醋的水浸泡一下，就可以達(dá)到不黏不糊的效果。

蓮藕

蓮藕這類蔬菜富含多酚類物質(zhì)，這類蔬菜有個(gè)毛病，就是好吃是好吃，但是切好后容易氧化發(fā)黑，并且氧化后口感極差。

被加柿子醋的水泡過之后，能抑制氧化酶的活性，使其不易變色，同時(shí)口感也得到提升。

燉湯

想要湯味更鮮，想要肉湯更爛，那就加點(diǎn)柿子醋吧。

柿子醋里含有豐富的有機(jī)酸，做肉食菜或者燉湯時(shí)放點(diǎn)柿子醋，容易讓肉燉得更爛入味。

最后一種是最為神奇的吃法。

相信大家會用平常的醋做飯菜吃，也會飲用保健品類的蘋果醋。

但是有誰知道柿子醋是集兩者于一體呢。

柿子醋可以以調(diào)味品入菜，也可以和白開水、蜂蜜等和在一起喝，有保健的功效。