導讀說到面食很多人都對它熟悉無比，特別是北方人，幾乎每頓飯都是少不了它，其做法大多都是比較接地氣的菜品，有包子、饅頭、面條、油條、糖糕、面包、麻花等等，做法不同....

說到面食很多人都對它熟悉無比，特別是北方人，幾乎每頓飯都是少不了它，其做法大多都是比較接地氣的菜品，有包子、饅頭、面條、油條、糖糕、面包、麻花等等，做法不同，出鍋的口味也是天壤之別，有松軟可口，也有外酥里嫩，都是各有不同。特別是其中有一道油酥小火燒，那做出來不僅顏色好看，而且出鍋是香酥可口，非常的有味道，家里人都搶著吃。

那么這時候肯定有人好奇了，既然油酥小火燒這么美味，那到底應該怎么做呢？其實這道美味非常的簡單，整個過程中最重要的就是要把面團給和好。只要把面團給和的有勁道，并且不能發酵過了，那么基本上就很難失敗了。

下面話不多說，今天就給大家分享這道油酥小火燒的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：面粉一斤

輔料：老面五十克、水兩百克、鹽五克、五香粉三克、堿三克

油酥小火燒之步驟

步驟一、首先將新面、老面、水混合（水要分次放入，面粉的吸水量不同，分次放入可以更好的把控面粉吃水量），先攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的面團，放在旁邊發酵至兩倍大

步驟二、接著開始做油酥，鍋內加入一勺油燒熱，再把熱油倒在面粉里（面粉里提前加入鹽和五香粉拌勻），不停的攪拌均勻

步驟三、面團發酵至原來的2倍大，并且里邊有密集的蜂窩狀， 面團取出來排氣，然后搟開，油酥均勻的抹在上邊，把面從上至下卷起來，再分成均勻大小的塊狀

步驟四、再把每一份的切開的兩頭都封好，防止油面酥漏出來，然后立起來往下按，壓成面餅，再用搟面杖稍微搟開一些搟圓，搟好后，在表面抹油撒芝麻（放入芝麻會更香）

步驟五、最后放入不粘鍋中蓋上鍋蓋，中小火加熱，看到燒餅發起來了，再在表面抹一層油，翻面繼續，煎至兩面金黃色即可食用啦，非常的香

油酥小火燒之總結

通過上面步驟，我相信許多人對于油酥小火燒的做法，已經有了更深的認知。其實這道美味有很多做法，而每種做法都離不開兩種步驟，第一就是和面，這一步有的人會用酵母去發酵，這效果都是一樣，不過老面發酵出來的味道會比較香；第二步就是煎制，這一步非常簡單可，甚至一般家庭主婦都比我做得好，畢竟有的地方常年以面食為主，只要記住技巧和步驟，很輕松就可以把這道油酥小火燒做出來