導(dǎo)讀天氣漸暖，中午想吃涼皮了。不用出去買(mǎi)，自己做涼皮工藝有點(diǎn)繁瑣，洗面、蒸皮好多工序。看看有什么可以替代的呢？真的有，周末早市上，買(mǎi)來(lái)的油皮完全可以涼拌，帶有淡....

天氣漸暖，中午想吃涼皮了。不用出去買(mǎi)，自己做涼皮工藝有點(diǎn)繁瑣，洗面、蒸皮好多工序。看看有什么可以替代的呢？真的有，周末早市上，買(mǎi)來(lái)的油皮完全可以涼拌，帶有淡淡豆香味的自制涼油皮味道不一般，喜歡吃油皮的可以試試。油皮不一定非要炒著吃，涼拌更有風(fēng)味。看看我是怎么做的吧。

第一步：油皮沖洗干凈，用涼水泡發(fā)，泡透即可使用。

第二步：黃瓜去皮切成小段，撒鹽腌制，口感更加清脆。我喜歡這種脆脆的感覺(jué)，所以沒(méi)有切成絲狀。黃瓜切成自己喜歡的模樣即可，絲、段、片，拍一拍都好吃。

第三步：油皮在開(kāi)水里燙一下，撈出，控水分。

第四步：把腌黃瓜的水倒入油皮中，放入味達(dá)美、米醋、蒜泥、辣椒面、麻汁、幾滴香油，拌勻。

第五步：黃瓜條放進(jìn)去，點(diǎn)綴一下也好看。

爽口、清淡的涼菜即成，簡(jiǎn)單又好吃。既有涼皮的口感又有豆子的清香，自己做一份試試吧，好吃又好做，還等什么？