導讀小時候我最喜歡家里來客人，因為媽媽招待客人會燒她的拿手菜：老母雞湯。待這道大菜一上桌，媽媽總會寵愛地給我扯一只雞腿，再舀上一碗香氣撲鼻的雞湯。我迫不及待地接....小時候我最喜歡家里來客人，因為媽媽招待客人會燒她的拿手菜：老母雞湯。待這道大菜一上桌，媽媽總會寵愛地給我扯一只雞腿，再舀上一碗香氣撲鼻的雞湯。我迫不及待地接過滾燙的小碗，使勁吹，讓湯趕快涼，一邊盯著小碗，一邊饞的直咽口水。

媽媽燉一鍋雞湯需要整整一上午，我總是饞的在邊上直打轉。媽媽總笑著打趣我是小饞貓。記得她總說，好飯不怕晚，讓我耐心等一會兒。雖然傳統的老母雞湯做法極其耗時，但味道鮮美，又滑又嫩，讓人回味無窮。經過長時間煨煮，雞肉早就脫骨了，你用筷子輕輕一碰，雞肉就滑進湯汁里。雞湯香氣濃郁，湯色油黃，喝上一勺，人間美味不過如此了。

長大離家后，總是念念不忘母親做的這碗老母雞湯。每次感冒的時候尤其想喝，那時候我還不擅廚藝，嘴饞的時候總會就近找一家專門做雞湯的小餐館，點上一份，雖不及母親燒的好喝，但聊勝于無嘛。不過每次喝完雞湯，晚上總是睡的格外踏實，第二天感冒的癥狀就輕了不少。

后來我查了查資料，發現老母雞湯真的可以促進感冒患者的康復，并不只是我的心理作用。老母雞湯中含有大量的蛋白質和氨基酸，可以促進人體新陳代謝，滋補身體，增強免疫力，預防感冒。

大概是受母親的影響，雖然現在家里有壓力鍋，但我更偏愛用砂鍋來燉湯。小火慢燉，耐心等待。美好的東西當然值得我們花費時間。等待這鍋湯燉的完美，期待給家人帶來健康，這個過程心無旁騖，特別美好。

如果這個周末您有空，不妨也給家人煮一鍋雞湯吧。愛心和祝愿就是最好的調味料，不好喝您找我！

老母雞湯所需食材：

老母雞、蔥段、姜塊、料酒、醋、鹽、白胡椒粉、陳皮、木耳

老母雞湯的做法：

1、木耳提前泡發， 將老母雞洗凈，切塊，取出雞油，也切成小塊。蔥切段、姜切片備用。

2、 鍋中放清水，大火燒開。把切好的雞塊倒入鍋中，放適量料酒去腥、少許醋提鮮，燒開后將雞塊撈出控水。

3、 把切好的雞油、蔥段、姜片一起下鍋煸炒，待雞油融化后，撈出油渣和蔥段、姜片，加入足量的清水燒開。

4、 把控過水的雞塊放入燒開的湯中煮沸，放入木耳、陳皮，換小火慢燉2小時，依個人口味放入適量鹽、白胡椒粉，再燜煮1小時。

一鍋香噴噴油汪汪的老母雞湯就燉好啦，原汁原味的雞湯香濃饞人，喝上一口就能鮮掉舌頭。周末有空不妨給家人煲一鍋愛心雞湯吧，用愛心烹煮的雞湯滋補又暖心。

唯一的麻煩可能就是；家人喝過你煲的湯，饞蟲就被勾出來了，會要求你經常煲湯來給他們解饞。不瞞您說，我家就是這樣呢，兒子每隔幾天就嚷著讓我給他煲一鍋。能怎么辦呢，家人提的要求必須滿足呀。

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