導讀西紅柿燉牛腩～湯濃肉軟～濃郁美味～我家經常做的一道保留菜，好吃到湯汁都不剩，用來拌飯，拌面～太好吃了By麗麗在目yl用料牛腩1000克西紅柿（番茄）3-4個....

西紅柿燉牛腩～湯濃肉軟～濃郁美味～我家經常做的一道保留菜，好吃到湯汁都不剩， 用來拌飯，拌面～太好吃了

By 麗麗在目yl

用料

• 牛腩 1000克
• 西紅柿（番茄） 3-4個
• 大蔥 1根
• 姜 1塊
• 花椒 30粒
• 大料 2個
• 番茄醬 5勺
• 糖 適量
• 鹽 適量
• 料酒（或白酒） 適量勺
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 十三香 適量
• 燉肉料
• 香葉 2-3片
• 桂皮 1塊
• 陳皮 適量
• 山楂干 適量

做法步驟

1、準備好食材，牛肉選肥瘦相間的牛腩，泡冷水2小時，除血水，西紅柿選成熟度好的

2、牛腩切小塊

3、冷水下鍋，加料酒，花椒，姜片煮開

4、洗凈浮沫

5、炒鍋燒熱倒油，炒香八角，西紅柿炒出湯汁

6、倒入牛肉?料酒，生抽，白糖，十三香、蠔油，蔥姜翻炒

7、倒入熱水大火煮開，轉中小火燉煮到牛肉軟爛

8、牛肉燉爛后，加番茄醬大火收汁

9、燉煮到濃稠即可！

10、出鍋撒香菜！

小貼士

牛肉選肥瘦相間的牛腩肉 燉肉加熱水 蕃茄醬用純番茄醬，不要也用番茄沙司

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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