導讀這陣子雖然是休漁期，但得益于冷凍技術的日新月異，愛吃魚的我們，還是可以在市場上淘到心儀的海魚，只不過比平時略貴了一點點。比手指略大的沙尖魚，每條大概半兩重，....

這陣子雖然是休漁期，但得益于冷凍技術的日新月異，愛吃魚的我們，還是可以在市場上淘到心儀的海魚，只不過比平時略貴了一點點。比手指略大的沙尖魚，每條大概半兩重，一斤45元。花不到30元，就可以買上來條魚，煮上一盤，大快朵頤。

最簡單的做法就是用豆醬水煮沙尖魚，潮汕媽媽的拿手好菜，魚鮮湯美，做起來一點也不難。只是記得吃魚的時候要專心致志，以免被小魚刺弄到。

【食材】沙尖魚300克、普寧豆醬1湯匙、姜1塊、芹菜1小把、食用油1湯匙

【做法】

1. 沙尖魚處理干凈，用清水沖洗干凈，瀝干水分待用。

2. 姜洗凈，切成姜絲；芹菜洗凈，切段。

3. 熱鍋下油，下姜絲與豆醬，炒出香味。

4. 下沙尖魚。

5. 下半碗清水，煮開后，轉中小火煮5分鐘左右。

6. 將芹菜段加入，增色提味，熄火即可食用。

【小五食記】

普寧豆醬是我們潮汕地區的特產，在紀錄片《風味原產地·潮汕》有專輯介紹，色澤金黃，醬香濃郁，口感醇厚，所以無須再下其他調味品了。