導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。2、今天老劉就來分享一下“鯉魚燒冬瓜”做法....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、鯉魚，中文別名鯉拐子、鯉子、毛子，紅魚。

2、 今天老劉就來分享一下“鯉魚燒冬瓜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

鯉魚、洋蔥、冬瓜、生姜、大蒜、啤酒、黃豆醬、蠔油、豆豉、白胡椒粉、生抽、老抽

4、先把鯉魚肚子里的魚籽和魚泡拿出來，再把肚里面的血水沖洗干凈。鯉魚頭尾切一刀，一邊拍打魚身一邊抽出魚腥線，另一面也同樣抽出魚腥線

5、魚肉沿著魚龍骨削下來，再把魚肉切段，放入碗中腌制下，先放入蒜末、姜絲、黃豆醬、蠔油、食鹽、白胡椒粉、豆豉、生抽、老抽、料酒。上手揉抓均勻，腌制半小時備用

6、洋蔥切絲備用。冬瓜去皮去瓤切厚片備用。砂鍋控干后倒油，放入姜蒜片爆香，再放入洋蔥絲炒出香味，然后關(guān)火，把冬瓜片整齊地碼放在砂鍋中，把魚子魚泡還有腌好的魚塊放進(jìn)去，腌魚的湯汁也倒進(jìn)去

7、再沿著砂鍋邊倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉15分鐘，時間到時，撒上點蔥花點綴就可以開吃了

8、鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經(jīng)，有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的作用

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