導讀文|難看吳頭你說牛不牛，解放軍駐港部隊官兵、北京的老干部和上海錦江大酒店的餐桌上，每年八月十五中秋佳節，提供的都是嘉興徐珍齋食品廠生產的各式美味月餅。要知道....

文 | 難看吳頭

你說牛不牛，解放軍駐港部隊官兵、北京的老干部和上海錦江大酒店的餐桌上，每年八月十五中秋佳節，提供的都是嘉興徐珍齋食品廠生產的各式美味月餅。

要知道能夠進入這些地方，人脈關系不重要，過硬質量才是入選的關鍵保證，是該企業產品各項綜合實力的真正體現。

作為生產廠家，“徐珍齋”產品有著它很多的美麗傳說和動人的故事。

　　“徐珍齋”的店名極具內涵，也蠻有嘉興特色。“徐珍齋”字號由姚玉根先生注冊。徐是為紀念“千古奇人”之稱的明代地理學家、文學家、旅行家徐霞客，曾因游訪新塍，對新塍的美味糕點贊不絕口，留有“但聞滿街月餅香，入口酥皮紛紛下”的千古佳句。

“徐珍”也是“齊正”的諧音，在嘉興方言中有漂亮，端正之意，如孩子長的帥與靚，嘉興人常用“齊正”來夸獎他的。“珍齋”諧音即“真贊”，常常形容東西整齊完美，有好上加好，精益求精，值得贊揚的寓意。

　　光有一個好聽的名字也不行，只有表里合一，在產品上做足功夫，才能顯示品牌價值的重要。“徐珍齋”擁有浙江省非物質文化遺產傳承人的金字招牌，這個名頭可不是隨便可以用的。

它傳承于1938年創建的新塍老字號“李永泰”糕作店，由從業50多年的“李永泰”傳承人操持把關。以桂花糖糕為當家產品，輔助月餅、桃酥、麻餅和綠豆糕等八大類，因口味老少皆宜，價格實惠，而深受江蘇、上海、浙江乃至全國各地居民的歡迎。

　　新塍糕點具有悠久的歷史，據說源于明末宮廷御廚趙小裘之手，經過代代相傳，至清末民初被推向高峰。傳聞，生于乍浦的滿旗族人那拉氏，也就是后來的慈禧太后，小時候特別喜歡吃新塍方糕、桃酥。進宮后，一直命御廚做新塍重麻酥糖和綠豆糕等點心，每當中秋賞月時節，那富有寓意的百果月餅是必不可少的，并作為獎勵賜給身邊的宮女太監，與他們共享月圓之夜。

　　無論傳說如何美麗，百姓的口碑才是真理。所謂酒香不怕巷子深，新塍小鎮傳承數百年，經久不衰的糕點產品，靠的就是一代代的傳承和工匠的天賦與努力，形成了適合市場的、價廉物美的優秀產品，贏得了市場的青睞。

　　隨著年齡的增大，人們有個很奇特的現象，叫懷舊。回憶童年，惦記兒時媽媽菜的味道，外婆家糕作，因此常掛嘴邊一句話，“以前的東西老法好吃！”。其實客觀來講，有些糕點還是那材料、那滋味，只是現在百姓的生活條件好了，商品流轉暢通，東腔北調大雜燴，好吃的東西實在太多，人們的口味變得刁鉆，有點眾口難調，才有了這樣的感慨。

　　一句“味道好極了”廣告語，洋快餐涌入，面包、披薩和甜甜圈吸引了快節奏生活的年輕人，傳統美食受到沖擊。針對林林總總變化的市場，姚老板沒有死守，而是積極應對，舍得花錢，與浙江大學合作，積極開發新產品，挖掘老東西。據說光一只小小的梅菜餅研制費用就多達10多萬元，而綠豆糕的挖掘則用去了幾噸原料。

　　由于堅持純手工制作，不添加任何防腐劑，質量又保證，口感好，因此徐珍齋產品市場上供不應求，生意當然就興隆，名聲也遠揚了。

　　功成名就后的姚玉根老板，致富不忘鄉親，帶動周邊農民走共同富裕之路，常做些造福于民的善舉。頭上戴了些浙江省社會慈善愛心人士、浙江省民間藝人、浙江省非物質文化遺產傳承人、政協委員等許多頭銜。

　　現在姚玉根先生有個心愿，想把喜歡洋快餐的年輕人吸引回傳統的中國美食中來，把“徐珍齋”推向世界。憑他這宏偉理想，我無任如何都要為“徐珍齋”吆喝，為姚玉根道聲“真贊”！

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