導讀說到牛肉，相信大家都不陌生，它可是生活當中肉價最貴的一種，同樣它的營養價值也不低，最關鍵是吃它不用擔心長肉的問題，就算是害怕長胖的妹子也非常喜歡吃，加上它的....

說到牛肉，相信大家都不陌生，它可是生活當中肉價最貴的一種，同樣它的營養價值也不低，最關鍵是吃它不用擔心長肉的問題，就算是害怕長胖的妹子也非常喜歡吃，加上它的口感好，可以說很少有不喜歡吃牛肉的人。

那么說到牛肉，大家都知道做法有很多種，比如爆炒，燉煮，燒烤，各種各樣的做法讓人看得眼花繚亂，特別是每種做法的味道不同，讓人吃了還想吃，不過要說眾多做法當中，小編家里做常做的則是醬牛肉，相比于其他做法，這種保存方便，吃起來的口感好，平時做一鍋就能吃很久，特別是夏天的時候當作下酒菜再適合不過。

相信不少人自己在家也做過醬牛肉，可自己在家做的味道總是沒有外面買的好吃，甚至還會出現燉不爛的情況， 這其中到底是怎么回事呢！為了解決大家的疑惑，小編特意打電話詢問了老媽做醬牛肉的方法，沒想到方法這么簡單，平時大家在做醬牛肉的時候，可能會將牛肉放到碗中腌制，但老媽的方法卻是入鍋前不腌制，只需多加這一步，下面咱們就一起來看看做法吧！

【醬牛肉的最佳做法】

第一步，首先挑選口感比較好的牛腱子肉，再把牛肉放到盆中，往里面加入適量的清水，大概浸泡2個小時，記住每隔30分鐘換一次清水，等到盆中徹底沒血水后撈出，接著往鍋中倒入適量的清水，大火將其燒熱，往里面加入適量的料酒和切好的蔥姜，把牛肉放到鍋中進行焯水，時間5分鐘足矣。

第二步，接著往鍋中倒入適量的食用油，大火將其燒熱后，下入干辣椒和蔥姜炒出香味，再舀一勺黃豆醬放到鍋中，加入淹沒過牛肉的清水，蓋上鍋蓋，大火燉煮1個小時，另外把準備好的香料包放到鍋中，里面有八角，桂皮，草果，香葉，陳皮，干辣椒，放到鍋中轉成小火燉煮50分鐘即可。

以上就是老媽做醬牛肉的秘訣，相比于平常的腌制手法，老媽在入鍋前不腌制，直接放到清水當中浸泡，這種方法不僅能去除牛肉的腥味，還能讓牛肉吸收到充足的水分，可以加快燉爛的時間，讓牛肉燉煮出來軟爛還入味，真的是非常好吃，喜歡吃醬牛肉的朋友，不妨按照以上的方法在家試一試哦！