導讀說到“吃”，上海人從來不甘人后。在上海人人都是吃客，從老字號到網紅美食，不是在吃，就是在去吃的路上。同樣，上海閑話里也隱藏著一份“神秘食譜”，閑聊家常時上海....

說到“吃”，上海人從來不甘人后。

在上海人人都是吃客，從老字號到網紅美食，

不是在吃，就是在去吃的路上。

同樣，上海閑話里也隱藏著一份“神秘食譜”，

閑聊家常時上海人也不忘把美食掛在嘴邊！

十分幽默形象，婉轉又擊中要害~

01

老油條

從“油腔滑調”的上海話演變而來。上海話里面，“調”與“條”同音，而油條炸出來存放時間久了以后，吃口差，不易咬斷，用來代指歷事多或閱世久，做事馬虎、推撥不動、不聽勸誡、不理責罵的人。

02

軟腳蟹

上海寧買蟹都講究一個訣竅，那就是要捏蟹腳硬不硬，有沒有力道。硬的就買，軟的就不買。腳軟的蟹，吃起來味道肯定勿哪能。所以“軟腳蟹”用來比喻一個人軟弱無能，遇到事情只會退縮。

03

飯泡粥

飯加水煮成的粥，也叫飯泡粥。上海人歡喜吃飯泡粥，買一根油條來蘸點醬油，上海人就這樣算吃過一頓早飯了。

飯泡粥的引申意思是說話啰嗦，年紀大，愛講閑話的人。其原意則指代把飯煮成粥時的“篤篤篤”聲，而且取自“飯”與“煩”同音。

04

腳饅頭

腳饅頭既不是肉饅頭，也不是菜饅頭，此饅頭非彼饅頭。

腳饅頭在上海閑話里是“膝蓋”的意思。這個比喻可以說非常形象了，腳上真找不出第二個像饅頭的地方了。

05

炒冷飯

“炒冷飯”本意是在熱鍋中把冷的飯炒熱，而它在上海閑話里的引申意思是舊事重提、舊話重講、舊事重做。比如說：“儂搿門課勿要重備了，炒炒冷飯末可以唻。”

要注意的是，上海閑話里還有“炒冷飯頭”一說，也有重復的意思。比如：“搿本書我看過了，用勿著再去炒冷飯頭。”

06

吃螺螄

“吃螺螄”在上海閑話里的引申意思是在說話或唱歌時出現失誤性的停頓。有沒有覺得這個比喻跟你在吃螺絲時候的狀態一模一樣？

07

辣貨醬

上海人一般是不吃辣的，一點點微辣都受不了。“請儂吃辣貨醬”，就是給你點顏色看看。例句：“儂再勿識相，撥儂點辣貨醬吃吃。”

08

吃麻栗子

麻栗子其實是一種樹的堅果，顏色青綠，成熟后呈棕紅色，只有人指頭般大小，圓柱型，像顆小小的子彈，很硬。

“吃麻栗子”在上海閑話里的意思是用曲指節擊頭；比如我們會說：“拿摩溫動不動就給人吃麻栗子，立壁角。” 或者小時候會聽到父母對我們說：“再勿用心做功課，要撥儂吃兩記麻栗子。”

09

洋蔥頭

上海閑話里，把“洋蔥頭”比喻為被敲竹杠的歪果仁，后來泛指自動受騙被敲詐的人，“蔥頭”與“沖頭”諧音。

賣大興貨的無良商家會講“今朝又斬了5個洋蔥頭”，就是又有5個人上了他的當，買了他的大興貨。

10

空心湯團

沒有餡料只有一層皮的湯圓被稱為空心湯團，上海閑話里是指原本的計劃落空或是別人的許諾不能兌現。例如：“我還當仔伊真個答應我，原來是撥我吃一只空心湯團，殟塞得勿得了”

11

外國火腿

方言帶有很強的時代特性，“吃外國火腿”，指被外國人欺負。洋人在舊上海目中無人，拳打腳踢中國人是常有的事，挨了外國人一腳，窮苦百姓不敢反抗，只能來點阿Q精神，自嘲一番，被外國人欺負，有理沒處講，就是吃了外國火腿。

12

烏搞百葉結

上海閑話里有一種搗亂，就叫“烏搞百葉結”。因為百葉打結，也有點技術含量的。不是隨便彎一彎、穿過去就行的，搞過百葉結的朋友心里色色清。所以“烏搞百葉結”意思就是亂來一氣，沒有章法。

小辰光，我們好心，幫大人忙。結果被大人一句彈回去：“喂喂，儂來烏搞啥個百葉結啊？”

13

爛糊三鮮湯

一般有經驗的食客都知道，去飯店千萬不能點炒什錦和三鮮湯，因為一般都是廚房里的下腳料混雜在一起煮成。“爛糊三鮮湯”，指做事沒有章法，亂七八糟，邋里邋遢、混沌不開，“儂做事體有點計劃好伐，不要這樣爛糊三鮮湯”。此語尤指作風不檢點的女性，“這個女人是個爛糊三鮮湯，隨便啥男人伊都要搭三。”

14

阿旺炒年糕

“阿（火）旺炒年糕，吃力不討好”，指賣力干活但得不到贊賞。炒年糕講究慢火細活，火太旺反而要炒焦。

此話源自寧波，因寧波男子名字中多“旺”，凡名字中有“旺”者，小名就被叫作“阿旺”。習俗男人不上灶，阿旺一上灶就亂套了，干不了活，還要被老婆臭罵。由于“火旺”和“阿旺”諧音，于是原“火旺炒年糕”就講作“阿旺炒年糕”。

15

豆腐里向尋骨頭

上海閑話里對“找茬”這檔事，有多種說法，所表現出來的程度也各有不同。一般來講，就是“捉板頭”。再刻薄一點，就是“扳皵絲”，好比“豆腐里向挑骨頭”有點硬要尋點毛病出來，千方百計找岔子的意思。

16

橘子皮

“橘子皮”在上海話里含有雙重意義。一是指真的橘子皮；二是表示一種比喻，名詞解釋指坑坑洼洼的臉上皮膚，形容詞解釋指大手大腳地亂花錢，不把錢當錢。比如：“儂搿寧花鈔票大手大腳，真額拿人民幣當成橘子皮了。”

17

吃蘿卜干飯

“梅花香自苦寒來，蘿卜干飯吃三年。”

上海灘老早底學徒沒有工資只給飯吃，下飯的只有蘿卜干，所以上海稱過苦日子為“吃蘿卜干飯”，意指從最初的做起，下苦功夫去學本領，例如“到一個地方，就要吃蘿卜干飯吃伊幾年。”

18

五香茶葉蛋

兩個人吵架，一方大吼一聲“滾”，那一定是出離憤怒了；加一個字成“滾蛋”，則情緒已經有了微妙的變化……加三個字“滾儂格蛋”(滾你的蛋)，罵人的那位臉上沒準窺得見一絲笑影；地道的上海話還有一句最絕的：“滾儂格五香茶葉蛋”，脆生生地喊出來，當真是色香味俱全的調笑乃至嬌嗔了。

19

老浜瓜

過去浦東三林是郊區，三林塘浜瓜很出名。

老底子江南老人嫌自己年紀上去以后頭發稀少難看，有剃光頭的習慣。當年馬路剃光攤的一個絕活就是不但幫儂拿頭發剃光，還要拿刀刮一刮，刮得煞辣斯光，精光滴滑，閃閃發亮，活脫脫像一只浜瓜。

正是因為這個原因，所以上海話里用“老浜瓜”比喻精明、資格老的上海老男人。

而上海人也喜歡把上了年紀的女人戲稱為“老菜皮”，因為皮膚皺巴巴的像老菜皮。

噗哈哈哈~

你還知道阿拉上海閑話里有哪些美食諺語，

歡迎切磋啊~

【胖丁綜合編輯】