導讀保存香腸，有人直接冷凍，有人蒸熟后冷凍！做對了味道正香味足，最后胡老師教我香腸的食譜和方法。近日，不少粉絲表示：“我把香腸曬干了，但不知道干香腸是怎么保存的....

保存香腸，有人直接冷凍，有人蒸熟后冷凍！做對了味道正香味足，最后胡老師教我香腸的食譜和方法。 近日，不少粉絲表示：“我把香腸曬干了，但不知道干香腸是怎么保存的，有沒有什么好辦法不改變香腸的味道？能不能長期保存？”生活把干香腸直接放在冰箱里冷凍，有的蒸香腸是冷藏的。 這兩種方法可以保存香腸嗎？ 其實這兩種方法都不是特別了解。

將曬干的香腸直接放入冰箱冷藏或冷凍，香腸的肉會變硬，可以吃更多的香腸。 如果將蒸好的香腸放入冰箱冷凍，香腸中的亞硝酸鹽會急劇上升，暫時保存。 如果是這樣，味道比第一次干燥時差很多。 接下來，胡先生告訴我，用我的方法保存的香腸不僅增加了香腸的香氣，而且使用8個月后，香腸的味道不會改變。

【香腸的保存方法】首先把家里的香腸切成一段，然后把白酒（香腸5ml）放進香腸里攪拌，把香腸放進袋子里，最后把密封袋放進冰箱里冷凍，每兩個月，再淋少量白酒到香腸里，

【白酒保存香腸的原理】白酒的主要成分是酒精，酒精有殺菌消毒的作用，可以防止病菌在香腸中繁殖，白酒又增加了香味除了不同的作用，所以加白酒，還能使香腸更好的香味，另外，白酒有揮發性，最好在兩個月內將少量白酒灑在香腸上。

【炒香腸的訣竅】保存好的香腸炒了也不要直接放進鍋里，把香腸切成大小均勻的塊，最后把香腸放進鍋里炒，炒香腸的時候，一定要用低溫弱火炒，因為香腸里含有大量的糖，如果油高、火候大，可以把香腸的表面燒焦，從而吃香腸苦悶。

香腸曬干后，要生放在冰箱里嗎？還是蒸后放？其實都不一樣，推薦用白酒保存香腸。