導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：秋季，遇到“1粗糧”別手軟！炒熟碾碎再搓一搓，隨吃隨取特省事。秋季，處處五谷豐登，洋溢著豐收的喜悅。除了常見(jiàn)的小米、高粱、燕麥、蕎麥、黃豆，還有一種粗....

導(dǎo)語(yǔ)：秋季，遇到“1粗糧”別手軟！炒熟碾碎再搓一搓，隨吃隨取特省事。

秋季，處處五谷豐登，洋溢著豐收的喜悅。除了常見(jiàn)的小米、高粱、燕麥、蕎麥、黃豆，還有一種粗糧也迎來(lái)了豐收季。沒(méi)錯(cuò)，它就是：黑芝麻。黑芝麻是大自然饋贈(zèng)給我們的寶貝，為什么這樣說(shuō)呢？很多人害怕過(guò)秋天，因?yàn)槊康角锛绢^發(fā)就會(huì)愈加脆弱，洗頭梳頭都會(huì)戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，焦慮感陡然而生。說(shuō)來(lái)也巧，大自然就幫咱們安排了相生之物：黑芝麻。

“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，這句諺語(yǔ)耳熟能詳，對(duì)于黑芝麻，大家都會(huì)不陌生。黑芝麻有“八谷之冠”的美譽(yù)，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)多么豐富了。吃黑芝麻好處多多，秋季也正是芝麻的收獲期，但可惜的是，很多人不懂吃黑芝麻！若問(wèn)您黑芝麻怎么吃？大部分人都會(huì)這樣回答：炒熟了嚼著吃！如果您也是這樣做的，可就大錯(cuò)特錯(cuò)了，黑芝麻不適合炒熟后直接嚼著吃，因?yàn)楹谥ヂ榈念w粒特別小，很可能嚼得不充分就咽下去了，這樣很難消化，幾乎等于沒(méi)吃。

黑芝麻怎么吃更好呢？非黑芝麻丸莫屬。別以為黑芝麻丸很難做，自制黑芝麻丸的方法其實(shí)挺簡(jiǎn)單的，將黑芝麻炒熟碾碎，加點(diǎn)料兒再搓一搓，一次做好存起來(lái)，夠吃上整個(gè)秋天的，隨吃隨取非常方便，但要提醒您，在制作黑芝麻丸的過(guò)程中，有些注意事項(xiàng)不能忽視！

黑芝麻炒到什么火候才算剛剛好？加入什么配料能使黑芝麻丸變得更加厲害？還有，黑芝麻丸的正確吃法是什么？

接下來(lái)，就和大家分享自制黑芝麻丸的家常做法。您想要的答案都在里面。建議收藏！

【自制黑芝麻丸】

制作黑芝麻丸除了可以只用黑芝麻外，還可以搭配黑豆和黑米兩種食材，這兩種食材可以加持黑芝麻的作用，口感和營(yíng)養(yǎng)更豐富，還減少了油膩感，吃著非常香。黑芝麻200克、黑豆和黑米各100克、蜂蜜適量，食材的用量您可以按自己想要制作黑芝麻丸的多少酌情增減。

黑芝麻要淘洗兩次，去掉塵土和雜質(zhì)。黑芝麻在清洗時(shí)有兩點(diǎn)要注意：不要用手搓洗，水溫不要太高。用常溫的水和濾網(wǎng)清洗就可以，這樣可以使黑芝麻中的營(yíng)養(yǎng)更多地被保留下來(lái)。黑芝麻遇水后會(huì)溶出花青素，所以水會(huì)慢慢變成棕紫色。染色的黑芝麻遇水后會(huì)迅速脫色，而且水的顏色會(huì)是黑顏色的。

黑芝麻清洗干凈以后要稍微控下水再倒入干凈的炒鍋中，先中火把水分炒干，開(kāi)始鍋中會(huì)冒出很多白煙，這都是水蒸氣，炒制時(shí)會(huì)有點(diǎn)費(fèi)勁兒，黑芝麻會(huì)成團(tuán)，保持耐心不停地翻炒就可以了。

當(dāng)黑芝麻不再有水汽散發(fā)出來(lái)了，這時(shí)轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)炒制，要不停地翻炒，別糊鍋了。當(dāng)看到有的芝麻從鍋中跳起，還發(fā)出聲響時(shí)說(shuō)明炒熟了，關(guān)火盛出來(lái)冷卻。炒制黑芝麻要掌握好火候，尤其是水分炒干以后就不能再用大火了，否則容易炒糊，口感就會(huì)發(fā)苦了。

除了黑芝麻以外，我在黑芝麻丸中還搭配了黑豆和黑米。也要將它們都淘洗干凈。分別炒熟備用。黑豆要炒到輕輕一搓豆皮兒就可以脫落；黑米要炒出香味，表面裂開(kāi)有點(diǎn)像爆米花的感覺(jué)就可以了。

把黑芝麻倒入研磨機(jī)里研磨成粉，因?yàn)楹谥ヂ橹泻杏椭圆灰^(guò)度研磨，以免把油分打出來(lái)，就會(huì)很粘膩。如果食材量大可以分次研磨。

用同樣的方法把黑豆和黑米也分別研磨好，黑豆研磨的時(shí)間需要長(zhǎng)些，如果一次不能研磨得很細(xì)致，可以過(guò)篩后再重復(fù)研磨。如果喜歡吃有些顆粒感的黑芝麻丸也可以不用過(guò)篩。

黑芝麻粉和其他兩種粗糧粉混合在一起，再倒入適量的蜂蜜充分?jǐn)噭颍涿鄄灰淮畏诺锰嗔耍执蔚谷搿嚢枰粫?huì)兒再搓一搓，當(dāng)黑芝麻粉可以粘連在一起，攥成團(tuán)不散開(kāi)，就說(shuō)明可以了。

取十克左右的黑芝麻粉，先在手心里攥緊，再用雙手搓一搓，因?yàn)楹谥ヂ橹泻杏头郑詴?huì)越搓越光亮。看這搓好的黑芝麻丸烏黑油亮的，一看就好吃！

黑芝麻丸都做好以后，每一顆都要用錫紙或油紙包裹好，再放入密封的容器里保存，隨吃隨取特別省事。

【吃黑芝麻丸的注意事項(xiàng)】

黑芝麻丸什么時(shí)間吃更好？每天吃多少合適？

吃黑芝麻丸的時(shí)間沒(méi)有太嚴(yán)格的要求，通常是上午吃會(huì)更好些，不要在睡前吃，以免給身體帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。黑芝麻丸并非吃得越多越好，每天吃兩至三個(gè)就可以了，可以分次食用。

黑芝麻丸怎么吃？

黑芝麻丸可以直接嚼著吃，吃的時(shí)候不要囫圇吞棗整顆咽下，而是要細(xì)細(xì)咀嚼，徐徐咽下。

黑芝麻丸人人都可以吃嗎？

除了孩子不適合食用黑芝麻丸以外，還有一些人群也是不適合食用的，如果您想知道什么人不能吃黑芝麻丸可以問(wèn)我喲。

您覺(jué)得我做的黑芝麻丸好吃嗎？趁著芝麻正當(dāng)季，您去菜市場(chǎng)時(shí)，碰上也別錯(cuò)過(guò)了，炒熟碾碎再搓成黑芝麻丸，做一次就夠吃很長(zhǎng)時(shí)間的，隨吃隨取，就像吃糖果一樣省事。黑芝麻丸吃起來(lái)真的好香，關(guān)鍵是還有滿滿的營(yíng)養(yǎng)呀。趕緊試試看，咱們的頭發(fā)可有福嘍，不懂吃可惜！

“黑芝麻丸的做法”的分享就到這里了，這種黑芝麻的做法您學(xué)會(huì)了嗎？在制作過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以問(wèn)我喲。我會(huì)持續(xù)分享更多黑芝麻好吃又簡(jiǎn)單的做法給大家，關(guān)注“會(huì)吃的荷包”享受美食不迷路！您的每一個(gè)留言，和每一個(gè)點(diǎn)贊，都是我前進(jìn)的動(dòng)力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見(jiàn)！