導(dǎo)讀昨天傍晚，對(duì)門(mén)鄰居給我家送來(lái)一大兜菠菜，說(shuō)是回老家剛挖出來(lái)的，沒(méi)打農(nóng)藥自然生長(zhǎng)。果然，菠菜鮮嫩碧綠，葉片厚實(shí)，外面的黃葉已經(jīng)被鄰居細(xì)心地摘掉，根部的泥土也被....

昨天傍晚，對(duì)門(mén)鄰居給我家送來(lái)一大兜菠菜，說(shuō)是回老家剛挖出來(lái)的，沒(méi)打農(nóng)藥自然生長(zhǎng)。果然，菠菜鮮嫩碧綠，葉片厚實(shí)，外面的黃葉已經(jīng)被鄰居細(xì)心地摘掉，根部的泥土也被磕掉了，看起來(lái)特別干凈。

鄰居老家離城里不遠(yuǎn)，他每隔幾天就會(huì)回去一次，院子里種滿了蔬菜，自己吃起來(lái)也方便，每次回來(lái)總會(huì)給我家也捎帶一些。說(shuō)實(shí)話，鄰居處好了真跟親戚一樣經(jīng)常走動(dòng)。

菠菜一大兜，要趁鮮吃。昨晚用菠菜煮了面條，清淡好喝。今兒中午就用剩下的做道菠菜炒雞蛋吧。

別看這菜家常，但炒這菜時(shí)很多人弄不懂，到底是先炒雞蛋，還是先炒菠菜呢？其實(shí)這個(gè)完全看個(gè)人喜好?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的需要選擇炒的順序，我家老公愛(ài)吃先炒雞蛋的，我則愛(ài)吃先炒菠菜的。

這次分享給大家的做法就是先炒雞蛋的，這個(gè)家常做法味道鮮美做法也簡(jiǎn)單，炒出來(lái)湯汁少，營(yíng)養(yǎng)不流失，家人都愛(ài)吃。

做這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)在于雞蛋不能炒的太老，不能出來(lái)硬殼，如果想要鮮嫩的口感，打蛋液時(shí)可以加少許清水。菠菜易出水，不要一開(kāi)始炒就加鹽，可以出鍋前再來(lái)調(diào)味，這樣水分被鎖入菠菜中，吃起來(lái)口感就會(huì)特別鮮嫩。

下面，就將這道菜的詳細(xì)做法分享給大家，喜歡的親就跟著做起來(lái)吧。

菠菜炒雞蛋準(zhǔn)備材料 ：菠菜400克，雞蛋3個(gè)，蔥1段，姜2片，生抽1勺，鹽半勺，花生油20克

具體做法：

菠菜去掉根部和外面的黃葉，放在盆里，加入清水泡一下，清洗幾遍洗干凈，瀝干水分切成段；

雞蛋磕入碗中，加少許打散，鍋中倒入15克花生油，把蛋液倒入炒至凝固后關(guān)火，不要等炒老，盛入碗中備用；

鍋中倒入剩余的油，把蔥花姜片倒入炒出香味，再倒入菠菜大火翻炒變軟；

倒入雞蛋塊翻炒均勻，倒入生抽，撒上鹽翻炒入味即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

菠菜根部如果比較鮮嫩，也可以不去掉，根部也非常有營(yíng)養(yǎng)；

雞蛋炒至凝固后就要關(guān)火，再加熱就會(huì)變老口感不好；

菠菜倒入鍋中翻炒變軟即可，不用炒時(shí)間太長(zhǎng)。

這道菜的做法您學(xué)會(huì)了嗎？這是菠菜的其中一個(gè)吃法，以后還會(huì)陸續(xù)分享更多用菠菜做的美食，希望大家持續(xù)關(guān)注！喜歡可以點(diǎn)贊、收藏和分享哦，希望大家常常來(lái)看看，會(huì)每天更新不同的面食和家常菜的做法哦。