導(dǎo)讀羊肚菌表面布滿了小孔，很容易藏污納垢。那么就算再美味，只要沒有把它清洗干凈，那都是讓人難以下咽。那如何才能正確的掌握羊肚菌的清洗方法呢？羊肚菌泡發(fā)技巧：不能....

羊肚菌表面布滿了小孔，很容易藏污納垢。那么就算再美味，只要沒有把它清洗干凈，那都是讓人難以下咽。那如何才能正確的掌握羊肚菌的清洗方法呢？

羊肚菌泡發(fā)技巧：

1. 不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水（溫水既能保證羊肚菌的香味能散發(fā)出來，又不會(huì)破壞羊肚菌的口感）。
2. 水量要適宜，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發(fā)蘑菇的酒紅色的原湯經(jīng)沉淀泥沙后要用于燒菜（酒紅色的原湯中是羊肚菌味道和養(yǎng)分的精華所在）。