導讀大家好，我是第一美食的阿飛豆角是一道農家常吃的菜，也非常普遍，常用來炒菜，涼拌都不錯，豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利于預防便秘，需要注意的是豆角夾....

大家好，我是第一美食的阿飛

豆角是一道農家常吃的菜，也非常普遍，常用來炒菜，涼拌都不錯，豆角中的膳食纖維能夠加強胃腸的蠕動，有利于預防便秘，需要注意的是豆角夾生食用容易中毒，因此食用時一定要確保做熟。

今天阿飛給大家分享一個泡酸豆角的做法

豆角直接用純凈水泡，一周后香氣撲鼻脆嫩可口，滿滿的乳酸菌。

話不多說 我們開始操作：

1 . 首先，我們準備一把長豆角，去除兩頭,切成長段

2 . 盆中倒入適量的純凈水,放入豆角洗一下,洗干凈以后撈出來,瀝水備用，豆角切好以后最好不要用生水洗，容易滋生細菌變質

3. 紅椒和小米椒各適量，去除辣椒把，放入清水中洗干凈,生姜一塊,用鋼絲球擦去外皮,也洗干凈,撈出來控水

4. 白蘿卜半根 先切成厚片 再切成長條

5. 胡蘿卜一根 也切成同樣的條狀備用

下面我們開始腌制：

1 . 水分全部晾干以后，準備一個無水無油的干凈容器,把豆角放進去

2 . 辣椒和小米椒全部放進去,用手壓實,生姜用刀背拍散,切成大塊,也放進瓶子里，最后放入胡蘿卜和白蘿卜

3 . 抓入一小撮青花椒,100克食鹽，50克冰糖，倒入適量的純凈水，水量要沒過食材。這樣腌出來味道更加均勻

4 . 再淋入一些高度白酒抑菌增香

5 . 蓋上蓋子,放在陰涼干燥的地方,密封發酵一個星期就能食用了

好了，這道家常腌豆角就做好了，酸爽又開胃，和肉末一起炒，簡直是下飯神器，對了，阿飛提醒大家，像現在做的話，記得放入冰箱中冷藏保存，以免燜的久了生花。

阿飛有話說：

1.切好的豆角要用純凈水來洗，以免滋生細菌變質。

2.泡之前，必須保證所有的食材干燥無水，同樣是為了防止變質。

3.泡水可以重復食用，用來泡白菜、辣椒都可以。

關注阿飛，每天都有幾道簡單粗暴的美食供你參考

阿飛感謝您的觀看，我們下期見

編輯：豆查理