導讀材料：黑木耳50g、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、醋1湯匙、蒜2瓣、香菜1顆、小紅椒1個、小蔥1根。做法：1、黑木耳提前泡發(fā)，燒開水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙....材料 ：

黑木耳50g、食鹽1茶匙、醬油1/3湯匙、醋1湯匙 、蒜2瓣、香菜1顆、小紅椒1個、小蔥1根。

做法：

1、黑木耳提前泡發(fā)，燒開水，放入泡發(fā)好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用，小蔥切末。

2、香菜切末，蒜切末。小紅椒切末，醋、鹽和海鮮醬油，根據(jù)自己的口味調(diào)成料汁。

3、黑木耳控干水分，放入切好的小蔥、香菜、蒜末和紅辣椒，倒入調(diào)好的料汁，攪拌均勻即可。

食材功效

木耳每百克熱量205卡路里，50－70克/日（水發(fā)），木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖友的良好食物。黑木耳的卵磷脂、腦磷脂等有利于維護腦力和記憶力。而且黑木耳里面含有一些降糖的營養(yǎng)素，比如黑木耳里面含有木耳多糖，可以幫助糖友降低血糖中的葡萄糖含量，具有明顯的改善血糖的作用。此外，黑木耳里面也含有豐富的鉀元素，可以幫助糖友充分地分泌胰島素，也可以防止丙酮酸中毒的現(xiàn)象。本道食譜適合糖尿病合并冠心病者食用。