導讀#新作者扶植計劃第二期#大家好，我是幽蘭！一個喜歡研究美食的80后寶媽，每天都會與大家分享一道家常美食的制作方法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相....

#新作者扶植計劃 第二期#

大家好，我是幽蘭！一個喜歡研究美食的80后寶媽，每天都會與大家分享一道家常美食的制作方法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相學習和分享自己在制作過程中積累的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

肉末茄子是我們常吃的一道家常菜，通常都會把茄子先過一遍油，這樣做是比較香，但是多吃幾口就會感覺油膩。要怎么做才能不油膩呢？今天我就來跟大家分享一個小妙招 ，下面一起來看看吧！

準備食材:

茄子 肉末 蔥 姜 蒜

1.第一步:把茄子清洗干凈，切蓑衣刀，切的時候刀尖朝下，刀柄那邊提起來，先斜著切，切完一面再翻過來切另一面，另一面橫著切，這樣切出來的茄子不會斷，切好以后開水上鍋蒸10分鐘，蒸好端出備用。

2.第二步:準備適量五花肉剁成肉末，蒜、姜切碎，再切一些蔥花備用。

3.第三步:準備一個碗，加適量白糖、陳醋、鹽、淀粉、五香粉，加水調成汁備用。

4.第四步:鍋里加適量油，把肉末加進去煸炒，炒出油脂，加蔥、姜、蒜爆香，再來一勺郫縣豆瓣醬，一勺黃豆醬，適量料酒去腥，然后翻炒均勻，炒出紅油以后把調好的料汁加進去，再加一勺油辣椒，煮開以后把蒸好的茄子放進來燉5分鐘，讓茄子充分入味。

5.第五步:5分鐘以后，加入適量雞精拌勻，再撒上適量蔥花，就可以出鍋裝盤了。

溫馨提示:茄子蒸的時間不宜過長，10分鐘就行

這樣一道開胃好吃又下飯的肉末茄子就做好了，蒸過的茄子，燒的時候不會吸收太多的油，吃起來口感不油膩，這種做法是不是非常簡單呢？建議喜歡的朋友可以自己在家里做一次，真的很好吃哦！

好了，今天的分享到這里就結束了，如果你喜歡幽蘭的分享，就轉發、收藏、點贊、支持我吧，您的每一個贊都是幽蘭繼續創作的動力，感謝大家的支持，感恩你們的陪伴，謝謝大家！

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