俗話說“秋天到、南瓜俏”，隨著秋風秋雨的帶來，南瓜也逐漸成熟了。很多生活在農村的朋友，家里就會種一些南瓜，趕著假期回家時會摘幾個回來吃。

南瓜是一種很百搭的秋季食物，直接蒸著吃、熬粥喝、榨汁后和面用、炒菜、燉肉，幾乎任何咱們習慣的烹飪方法，都可以用在南瓜身上。

當代中年人大多患者高血壓、高血脂等心血管疾病，經常吃一些膳食纖維含量高的南瓜，可以降低身體對膽固醇的吸收率，從而達到保護血管的目的。

成熟后的南瓜口味微甜，口感軟糯，不管老人還是小朋友都可以放心吃。如何挑選南瓜也有技巧，今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：秋天到吃南瓜，顏色發黑、表皮堅硬、棱越深的南瓜口感越好吃。

市面上主流的南瓜品種有兩類，一個是土黃色、一個是青綠色，土黃色南瓜成熟的標志是顏色變成金黃色，甚至帶有一些深紅色。而青綠色南瓜顏色逐漸變成墨綠色，甚至發黑才更好吃。

當然不管金黃色南瓜，還是墨綠色南瓜，切開后瓜肉都是橙黃色的，這是豐富胡蘿卜素的象征。每百克南瓜胡蘿卜素含量高達3100ug，維生素A高達369ug。

因此每天只要吃200克南瓜，就滿足一天人們對胡蘿卜素和維生素A的需求量。

除了顏色，南瓜表皮軟硬程度，也體現出是否成熟。南瓜成熟后，表皮水分減少變得堅硬、緊實。而成長期的南瓜皮，稍微用力就會戳破，或者滲出水來，這樣的南瓜甜度很低不好吃。

第三個判斷的標準則是看南瓜棱，不管是什么品種的南瓜，棱越深、瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”。

當然并不是說一定要選擇吃老南瓜，嫩南瓜含水量高適合切開后炒菜，老南瓜含水量低甜度高，適合直接蒸著吃，大家可以根據自己的口味習慣來選擇。

最后爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：

南瓜的升糖指數為75，屬于中等升糖指數食物，所以糖尿病人吃南瓜不要過量。由于南瓜碳水化合物含量高，所以可以用南瓜代替米飯、饅頭這些主食，畢竟南瓜的營養成分更高一些。

各位朋友，你喜歡吃南瓜嗎？你還知道哪些吃南瓜對身體的好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。