導讀說起饅頭，在南方人的家里，基本上不吃的。但是在北方卻是很多人家中的餐食。有的時候早上吃，有的時候晚上也吃。但是一般吃饅頭都會吃上那么幾口菜，就著饅頭一起吃。....

說起饅頭，在南方人的家里，基本上不吃的。但是在北方卻是很多人家中的餐食。有的時候早上吃，有的時候晚上也吃。但是一般吃饅頭都會吃上那么幾口菜，就著饅頭一起吃。又是過年的時候了，在北方人的家里，很多人都會自己在家蒸饅頭。其實做法也不是太難的，但是會有蒸饅頭的小技巧，來看看吧！蒸饅頭時，把酵母放到面粉里大錯特錯，正確的做法是這樣的。在酵母水里加少許的白糖有助于酵母的發酵,但是不要太多,太多的話也會殺死酵母的活性,這樣反而導致面發不起來，這個方法，你學會了嗎？下面呢，給大家看看三摻饅頭的做法，大家喜歡的話就點個贊吧！

三摻饅頭

By 瓶子1318

配料：

面粉 1000克、玉米面 100克、糯米粉 100克、酵母粉 5克、白糖 10克

烹飪步驟：

1.所有材料放到一起

2.加水拌勻

3.揉成面團醒至兩倍大

4.醒好后的樣子

5.揉出氣泡后分成小份

6.揉成饅頭

7.繼續醒至兩倍大

8.上鍋蒸15分鐘即可

烹飪小貼士：

1、 不同的面粉親水性也不相同，所以要根據實際情況來調整配方中水的用量，以最后和好的面團的狀態為準；2、 現在冬天天氣比較冷，面團發得慢，可以把面團用保鮮膜封嚴實，然后放到蒸鍋里，蒸鍋中加適量的熱水，這樣使面團處于一個溫暖的環境里，更快的完成發酵；包括做成饅頭胚之后的二次發酵時，也這樣做，是同樣的原理；3、 一般情況下我都是蒸二十分鐘，這樣剛好把饅頭蒸熟。如果害怕不熟的話，可以在到時間的時候，用手指蘸一下涼水，然后按一下鍋中的饅頭，壓下去的坑能很快反彈回來就代表蒸熟了，如果沒有可以蓋上蓋子繼續蒸一會兒。

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