導讀對于墨魚面我們大家都非常的熟悉，墨魚面是一種黑色的食物，很多人都喜歡吃，那么墨魚面都是黑色的嗎?墨魚面都是黑色的嗎是的。墨魚面是用意大利面伴著墨魚汁炒出來的....

對于墨魚面我們大家都非常的熟悉，墨魚面是一種黑色的食物，很多人都喜歡吃，那么墨魚面都是黑色的嗎?

墨魚面都是黑色的嗎

是的。

墨魚面是用意大利面伴著墨魚汁炒出來的，所以是黑色的。手工制作的墨魚面是用墨魚的墨汁和面做出來的，也是黑色的。

黑色的墨魚面是水城威尼斯的特色美食，英文為Spaghetti al nero di seppia，又被翻譯成黑面。當地的做法不僅僅會用到墨魚汁還會用到墨魚的腸子，主角當然是意大利面啦，還會加上大蒜、白酒、奶酪、橄欖油和番茄醬，吃完后舌頭、牙齒、嘴唇都是烏漆嘛黑的，殺傷力比臟臟包還大呢。現在市面上也有很多用墨魚汁和面做出來的黑色面條，但個人還是覺得吃正宗的比較好。墨魚面雖然看起來不怎么樣，但吃起來口感還是相當不錯，但做這道菜的時候不能有湯汁，不然的話很容易吧墨汁濺身上。

墨魚面的做法

海鮮墨魚面

材料：

墨魚意大利面一人份、大蒜6瓣、蝦仁16個、蛤蜊適量、小蕃茄適量、羅勒葉1把、鹽少許、香料適量

步驟：

1.將活蝦、蛤蜊、小番茄、羅勒葉和大蒜洗凈備用。

2.大蒜用菜刀排扁切碎，活蝦去掉頭和身上的甲殼，挑去蝦線，留尾殼。

3.鍋中加入清水，撒點鹽，水開后下入墨魚意大利面，根據自己喜歡的軟硬程度把握煮面的時長。面條煮好后撈出，伴幾滴橄欖油。

4.熱油鍋煎香蒜末，下入剝好的蝦仁，炒至半熟時下入蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮，蛤蜊殼全開后加入面條伴炒。

5.最后加入羅勒葉、鹽和香料。盛出面條，小番茄對半切開，擺盤。

墨魚汁的功效與作用

墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。

墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁意大利海鮮面(昨天剛吃過，就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做面包、拉面好等等。墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質等多重功效，是挺好的黑色食品。