導讀天氣越來越炎熱，又到了吃綠豆涼粉的時候，外面8塊錢一份的綠豆涼粉，自己在家做的話，成本才兩塊錢不到。你想隨我學習一下，綠豆涼粉的做法嗎？這可是我花了幾十塊錢....

天氣越來越炎熱，又到了吃綠豆涼粉的時候，外面8塊錢一份的綠豆涼粉，自己在家做的話，成本才兩塊錢不到。你想隨我學習一下，綠豆涼粉的做法嗎？這可是我花了幾十塊錢，從一位老板那里學來的。

一開始的時候我還以為，綠豆涼粉的做法有多么的復雜，但自從我學會以后，原來是這么的簡單。自己在家做的綠豆涼粉，不僅味道好，而且還0添加，比外面買的味道都還要好吃，幾分鐘就能學會。

如果你也很喜歡吃綠豆涼粉的話，那么就讓我來教教你吧，一把綠豆放入破壁機中后，輕松就能秒變美食。在炎熱的夏天，每天都能來上一碗，清熱又解暑，還能解解饞。

【綠豆涼粉】

【原料】：綠豆、料汁、香菜

【制作】

1、準備一碗綠豆，并用清水給它淘洗兩遍，因為綠豆的表面，有一些雜質是看不見的，簡單清洗后，才可以用來做綠豆涼粉。

2、清洗好后的綠豆，我們要用清水給他泡上一個晚上，使其充分吸足水分，最好是放到冰箱中冷凍進入泡，這樣其實在攪打的時候，就更容易出漿。

3、綠豆泡好以后，把它從冰箱中取出，接著再用清水給它淘洗兩遍，然后把綠豆瀝干水分后，直接加入到破壁機中。

4、往破壁機中再加入適量的清水，并啟動破壁機，將其攪打成豆渣。豆渣攪打以后，要用紗布給它過濾一下，把里面的綠豆漿全部過濾出。

5、準備好綠豆漿后，接著我們要起鍋，然后把綠豆漿加入鍋中，并開小火不停加熱，再不停攪拌，將其熬制粘稠。

6、小火慢熬15分鐘，將綠豆漿熬制粘稠后，我們要準備一個模具，然后把綠豆糕轉入模具中，并放到冰箱中冷凍定型。

趁著冷凍的時間，我們來對綠豆渣進行處理。其實也能變成一道很不錯的美食，直接丟掉的話，就太可惜了。

【綠豆發糕】

【原料】：綠豆渣、煉乳、雞蛋、酵母水、鹽、小蘇打

【制作】

1、準備一大碗，往里打入兩個雞蛋，再加入兩勺煉乳，攪拌成蛋液后，再調少許酵母水加入到蛋液中攪拌均勻。

2、往蛋液中加入適量面粉，一邊加入一邊攪拌，將其攪拌成塊狀以后，下手揉捏成光滑的面團，并覆蓋上保鮮膜，醒發半個小時。

3、面團醒發好以后，把豆渣加入到面團中，再加入一勺鹽、少許小蘇打，下手抓拌均勻后，分成一個個的面劑子備用。

4、準備一個盤子底部，刷上薄薄一層食用油，然后把準備好的面劑子，搟成大面片放到盤子中。同時再加入一些干果，以及白芝麻。

5、準備蒸鍋，然后把準備好的面片，直接放入蒸鍋當中蓋上蓋子，大伙給他蒸上半個小時。等時間到了以后，好吃的綠豆發糕，就可以出鍋食用了，又香又松軟。

綠豆發糕做好后，接下來我們要調一碗料汁，準備一個小碗，往里面加入蒜末、蔥末、小米辣適量，再加入鹽、生抽、老抽、雞精等調味品調味備用。

綠豆涼粉冷凍至定型后，將其從冰箱中取出，并將其脫膜。然后用刀給它切成小塊，再往盤子中淋入準備好的料汁，以及加入香菜等配料抓拌均勻后，就可以直接食用了。

以上就是今天的美食分享，把綠豆這樣去做的話，可以一物兩吃兩個。如果你已經學會的話，就抓緊去做一做吧。