導讀今年的冬天格外冷，我們山東的溫度也曾一度達到了零下20度的低溫，在這樣的天氣里，燉菜無疑是最受歡迎的，熱乎乎的吃得舒服。這道番茄牛肉是我家孩子最喜歡吃的一道....

今年的冬天格外冷，我們山東的溫度也曾一度達到了零下20度的低溫，在這樣的天氣里，燉菜無疑是最受歡迎的，熱乎乎的吃得舒服。這道番茄牛肉是我家孩子最喜歡吃的一道家常菜，微甜微酸，微咸，味鮮，可以說口感層次都特別的棒。

By 雪峰兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛腩 500克
• 番茄沙司 少許
• 西紅柿 適量
• 蔥絲 少許
• 姜絲 少許
• 鹽 少許
• 生抽 少許
• 料酒 少許
• 花生油 少許

做法步驟

1、牛腩切方塊，欣和醬油備用，提鮮上色都靠它們了。

2、西紅柿開水燙去外皮，切成小丁備用。

3、鍋里放入花生油，蔥姜爆香，倒入西紅柿丁煸炒成濃汁狀，然后再加入番茄沙司。

4、倒入牛腩煸炒均勻。

5、炒到牛腩發白時，倒入欣和生抽，老抽，醬油各一勺，上色提鮮，然后加入少許水，倒入壓力鍋中，選擇牛肉鍵燉制。

6、壓力鍋燉好以后，倒入砂鍋中收汁。

7、加鹽調味，大火收汁，看起來汁水不多的時候，關火即成。

8、點綴香菜，砂鍋直接上桌即成。

9、吃到最后這道菜也不冷，酸甜咸鮮特別棒。

小貼士

1，牛肉適合冬天吃，番茄開胃下飯，孩子都特別喜歡，可以在冬天多吃些，燉這道菜選擇牛腩或者牛腱子都非常好。 2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜肴會有番茄皮，影響口感。 3，番茄沙司可以增加這道菜的風味，如果沒有也可以不放。

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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